8.然后把上面的壽司簾推動著向前卷起來裹緊，注意不要把壽司簾一起卷進去了 。 雙手輕輕捏壓半分鐘定型后取下壽司簾 。 壽司就做好了 。
9.切成自己喜歡的寬度大小就可以吃了 。 吃的時候可以沾芥末或番茄醬或沙拉醬或辣醬 。 （切的時候前后拉鋸齒法切，切一塊刀沾一點涼白開水防粘 。 ）
菜譜小貼士:
1.蔬菜類可以卷紫薯，胡蘿卜，黃瓜，南瓜等自己喜歡的任意蔬菜 。 （紫薯，胡蘿卜，南瓜類要提前蒸熟后再切條好吃 。 ）
2.水果類的可以卷哈密瓜，西瓜，芒果等自己喜歡的任意水果 。
也可以加提前做好做熟的肉類，如照燒雞肉，奧爾良烤肉之類的 。
3.米飯可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按1：1來煮，這樣粘性更強,卷的時候要卷緊卷實切的時候才不容易散開 。
4.壽司醋可以按照鹽：白糖：白醋=1：5：10的比例，調(diào)好攪勻小火加熱至煮沸，然后放涼也是一樣的 。 1碗壽司醋加入5碗米飯中就可以調(diào)成壽司飯 。 如果是買的現(xiàn)成的壽司醋則根據(jù)上面的說明操作即可 。
配料:
海苔一張、紅心火龍果適量、橙子一個、香腸條3根、青瓜條一根、黑布林裝飾一個、鹽適量、味精適量
烹飪步驟:
1.米飯出鍋用鹽和味精調(diào)味攪拌均勻放冷，卷席上鋪一層海苔，再鋪米飯，再放青瓜條和香腸條.
2.青瓜這頭開始卷起來,再全部卷起來，用卷席幫忙卷緊繃了,攤開卷席,拿掉卷席，用刀橫切塊 。
3.火龍果割一片下來，橙子切片去掉周圍的皮，把水果如圖擺放在壽司上裝盤 。
菜譜小貼士: 飯團要壓緊，免得松散開了，飯要放冷了才能用來卷
配料:
白米飯3碗、金槍魚罐頭一罐（170克）、胡蘿卜半個、黃瓜4條、雞蛋一個、熟白芝麻適量、壽司醋3湯匙、香油適量、海苔4片、油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.米飯煮熟后加入壽司醋、熟芝麻、香油拌勻后晾涼備用
2.雞蛋、黃瓜切條，胡蘿卜擦成絲備用
3.平底鍋倒入適量油燒至六七成熱時倒入雞蛋液煎熟盛出備用
4.鍋中倒入適量清水燒開后放入油和鹽，再放入黃瓜焯熟
5.另起鍋倒入適量油燒熱后放入胡蘿卜炒至變色加入適量鹽和雞精翻炒均勻即可盛出備用
6.金槍魚放入碗中，用勺子壓碎備用 。 黃瓜、胡蘿卜、雞蛋切條、米飯、金槍魚、海苔備齊 。
7.桌上放上墊板，板上放上海苔，放入適量的白米飯，薄薄的一層，最后留下一處空白的海苔，放入雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、金槍魚，用手輕輕先把海苔蓋住餡料，慢慢卷起卷緊，卷到最后海苔處用清水沾一下，卷起捏緊，依次做好所有的壽司卷，切成小塊即可食用 。
菜譜小貼士: 沒有壽司醋，可以自制：2克鹽、10克白糖、20克白醋攪拌至白糖溶化即可使用 。
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