全國(guó)燒烤看東北 ， 東北燒烤看錦州 。 東北的燒烤味很重 ， 仿佛隔著幾個(gè)街區(qū)都能聞到飄散的燒烤味 。 錦州燒烤可謂“什么都能烤” ， 東北的燒烤沒(méi)有南方那么講究調(diào)料和食材 。 最講究的是燒烤氛圍 。 在羊肉串的加工中 ， 腌制的羊肉串很少 ， 大多在烤制過(guò)程中加入大量孜然和辣椒粉調(diào)味 ， 特別香 。 錦州燒烤是小鐵串 。 每桌有五種調(diào)料：辣椒粉、孜然粉、鹽、白面、蒜辣椒 。 可以說(shuō)是“萬(wàn)物皆可嘗 ， 口味隨人群而調(diào)” 。
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