目前制作“毛家紅燒肉”最正宗的是韶山賓館 ， 其行政總廚徐大斌制作的此菜在第四屆全國烹飪大賽中榮獲金牌 。 硬五花肉偏近豬腹部上端 ， 皮厚肉質緊密且肥肉多瘦肉少；軟五花肉存在于肚皮上 ， 雖然皮薄 ， 但肉質帶有一定韌性 ， 且帶有奶頭和筋膜；只有中五花肉夾在豬腹部和肚皮肉之間 ， 厚薄均勻 ， 肥瘦相間 ， 最適宜做紅燒肉 。
5、0油膩的茶香紅燒肉 ， 做法簡單 ， 好吃到爆！
你好 ， 我是正在減肥的胖媽 ， 很高興回答你的問題 。 材料準備1.五花肉500克2.姜、干辣椒、大料、冰糖3.鹽、生抽、老抽、蠔油、香油做法準備1.五花肉切厚塊用水泡掉血水2.先炒糖色后放入五花肉塊翻拌均勻3.調味之后放入姜片和大料 ， 繼續翻炒4.加入適量清水 ， 小火慢燉20分鐘5.加幾滴香油 ， 大火收汁 ， 即可出鍋美味的紅燒肉做好啦
紅燒肉是深受小伙伴們喜歡的家常菜 。 今天我們就來做一款0油膩的茶香紅燒肉！只要最簡單的幾個材料加上神器電飯鍋 ， 你就可以吃到又嫩又好吃的紅燒肉啦^_^ 擁有電飯鍋你就擁有了全世界 。 然后你就可以啥也別管去忙自己的啦；第五步：等電飯鍋跳到保溫香噴噴的紅燒肉就可以出鍋啦 。
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