云南十大昆蟲(chóng)大餐為什么云南人喜歡吃蟲(chóng)子 _蟲(chóng)子

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云南省是著名的“動(dòng)物王國(guó)”和“植物王國(guó)” ，山高水美動(dòng)植物種類繁多，昆蟲(chóng)自然也很多。許多云南人都有食用昆蟲(chóng)的習(xí)慣，特別是一些少數(shù)民族聚居的地區(qū) ，對(duì)一些昆蟲(chóng)美食達(dá)到了酷愛(ài)的地步，一些昆蟲(chóng)美食的價(jià)格還頗為昂貴。昆蟲(chóng)也成了云南美食的重要組成部分，下面我們一起去體驗(yàn)下哪些能震憾你視覺(jué)和味覺(jué)的云南十大昆蟲(chóng)大餐吧。

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一.油炸蜂蛹
在云南全省各地都能品嘗到油炸蜂蛹這道美味，不過(guò)這道菜也受季節(jié)的限制，價(jià)格頗為不菲，屬于可遇不可求的美食之一。一般是選用山里的馬蜂、黃土蜂、葫蘆蜂等野蜂鮮活的幼蟲(chóng) ，蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有大量高蛋白質(zhì)和熱量。成菜色澤金黃，脆香可口，食用時(shí)在佐以花椒鹽，是云南人下酒的精品菜肴。建議到云南旅游必嘗的一道美食。
流行地區(qū)：云南全省
美味指數(shù)：★★★★★
恐怖指數(shù)：★★

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二.油炸竹蟲(chóng)
竹蟲(chóng) ，又名竹蜂。寄生在竹筒內(nèi) ，以食嫩竹為主，從竹尖逐節(jié)往下吃，最后藏于根部筒內(nèi) ，到11月份體肥停食，宜捕，過(guò)時(shí)則變蛹。竹蟲(chóng)形體如蠶，色澤雪白，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。油炸竹蟲(chóng)又香又脆，口感酥嫩，是云南傣族地區(qū)的特色美食，自古就是傣族人待客的上品珍肴。
流行地區(qū)：西雙版納州，德宏州、紅河州、普洱地區(qū)等
美味指數(shù)：★★★★★
恐怖指數(shù)：★★★★

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三.涼拌螞蟻蛋
涼拌螞蟻蛋在傣家是一道傳統(tǒng)昆蟲(chóng)名菜，不僅味道鮮美，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò) ，螞蟻蛋雖然好吃，卻極為難得。食用的螞蟻蛋，都是生長(zhǎng)在樹(shù)上的大黃螞蟻所產(chǎn)的。爬上樹(shù)去取蛋時(shí) ，免不了要承受螞蟻叮咬之苦，因而在傣族民間，早就有“不是強(qiáng)者，休想吃到螞蟻蛋”的說(shuō)法。
流行地區(qū)：西雙版納州，德宏州、普洱地區(qū)、保山地區(qū)、臨滄地區(qū)等
美味指數(shù)：★★★★
恐怖指數(shù)：★

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四.油炸水蜻蜓
油炸水蜻蜓這道菜最早是在茶馬古道上的馬幫中盛行并流傳開(kāi)的，是麗江比較有特色的昆蟲(chóng)美食。水蜻蜓是從水里撈出來(lái)的蜻蜓幼蟲(chóng) ，個(gè)頭和蜻蜓成蟲(chóng)差不多大小，但沒(méi)有翅膀。經(jīng)油一炸，體呈金黃。成菜又酥又香，鮮香沁于唇齒，不會(huì)散去。
流行地區(qū)：麗江地區(qū) ，迪慶州、普洱地區(qū)等
美味指數(shù)：★★★★★
恐怖指數(shù)：★★★

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五.知了
“知了”也就是“蟬” 。因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都極高，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，堪稱昆蟲(chóng)菜中的蛋白王，故一直深受云南人的喜愛(ài) ，也是較為普遍的云南美食。知了無(wú)論是炸、是燉，都色香味俱佳。最為常見(jiàn)加工方法有：“知了背肉餡”“油炸知了”“五香知了”“知了肉圓子”等。