介紹：山東濟(jì)南最有名的八大菜系，都是大“硬菜” 。 你吃了幾個(gè)菜？
我早在小學(xué)的時(shí)候就聽說過濟(jì)南，因?yàn)樾W(xué)課本上有一篇文章叫《趵突泉》，從那以后我就一直向往著濟(jì)南 。 濟(jì)南是一座非常美麗的城市，一直有“四面荷花，三面楊柳，一城半山半湖”的美譽(yù)，是中國首批優(yōu)秀旅游城市之一 。
受濟(jì)南“百吃不厭，百吃不厭”思想的影響，濟(jì)南菜以清香、鮮、純著稱，口味以鮮、咸為主 。 濟(jì)南菜經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)是魯菜四大地方菜系之一，也是魯菜最重要的代表菜 。 今天鉛筆猴就帶大家盤點(diǎn)一下濟(jì)南最有名的八道菜 。 每一道菜都是濟(jì)南人的最愛 。 看看你都吃過哪些菜 。
九大昌是濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，也是山東十大經(jīng)典名菜之一 。 所謂九轉(zhuǎn)大腸，其實(shí)就是我們通常所說的紅燒大腸，只是在山東有一個(gè)不同的叫法 。 大腸清洗干凈，先用清水焯一下，再用油炸一下，然后加入十多種調(diào)料，用微炮制作 。 吃起來肥而不膩，很好吃 。
油煎雙脆是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜，最早始于清代中葉，是中餐中最難做的一道菜 。 炸雙脆五花肉和雞胗切成薄片，放入熱油中炸熟 。 吃起來又脆又好吃 。
炒腰花是以豬里脊肉為主料，配以大蔥、大蒜等調(diào)料的特色菜 。 豬腎是豬的腎臟，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì) 。 炒出來的腰花口感滑而不膩，酥嫩可口 。
從名字就知道這道菜和壇子有關(guān) 。 沒錯(cuò)，壇子肉就是在排骨中加入多種調(diào)料和香料，然后放入瓷罐中，用小火煨制而成的菜肴 。 這樣做出來的肉吃起來酥而不膩，湯濃而香 。
糖醋鯉魚是用黃河鯉魚做的一道特色菜 。 由于黃河鯉魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美清香，一直是各大菜系中的極品 。 糖醋鯉魚是濟(jì)南人乃至山東各大酒店的常見菜 。
四喜丸子的做法和獅子頭差不多，只不過一盤只有四個(gè)四喜丸子，寓意著幸福、富貴、長壽、美滿，在各大婚宴上也經(jīng)常見到 。 絲Xi丸子是由海參、海蟹、海蝦和豬肉制成，并用淀粉和醬油等五種香料油炸而成 。 味道鮮美，脆嫩 。
早在明代，濟(jì)南就有豆腐，據(jù)說是當(dāng)時(shí)的宮廷菜肴 。 鍋塌是山東特有的烹飪方法 。 豆腐用鹽腌好，裹上面粉，然后用各種調(diào)料炒 。 豆腐味道很好 。
奶蒲菜是濟(jì)南第一湯菜 。 是很多高端宴會(huì)必點(diǎn)的特色菜 。 被譽(yù)為濟(jì)南“頂級(jí)湯菜” 。 普菜吃起來脆嫩可口，做出來的湯清淡可口 。 不管是飯前還是飯后，一碗奶湯普菜都很不錯(cuò) 。
【濟(jì)南的特產(chǎn)是啥？濟(jì)南有什么食物特產(chǎn)，科普性文章，點(diǎn)擊進(jìn)入】這是濟(jì)南最有名的八道菜 。 當(dāng)然，除此之外，濟(jì)南還有很多名菜，比如爛魚片、宮保雞丁，而且每一道菜都很有地方特色，在濟(jì)南以外的地方不一定能吃到 。 你知道濟(jì)南還有哪些名菜？歡迎大家分享交流 。
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