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長治人的早餐還是比較豐富的， 可選擇的范圍非常大 。 這些早餐食品或小吃在長治街邊都是十分常見的， 很容易買到 。 其次， 再來說說長治人家里常做的早餐品種 。 長治盛產小米， 因此， 小米粥、小米稀飯是常見的早餐品種， 再加一個水煮蛋， 一小盤清炒土豆絲， 一頓“媽媽牌”豪華早餐就做成了 。 當然， 在長治， 也有一些該地特有的早餐品種為人們所喜愛， 比如和子飯、油茶、羊湯等 。 另外， 著名的長治特產壺關羊湯也是深受當地人喜愛的早餐 。
混沌豆漿油條米線小籠包小米等， 這都是北方人都愛吃的， 呵呵， 我個人最喜歡吃小米飯， 因為賣小米飯的， 要做幾十種菜， 味道很不錯， 所以， 我們北方人常說， 小米飯和粥， 都是糧食黃金， 對人身體健康很有益處
【長治人的早餐有哪些？ 長治早餐吃什么比較好】長治人的早餐最具特色的就是小米稠飯， 也可以叫小米稠粥 。 小米加水煮得爛熟， 配上各種小菜， 就成了典型長治早餐 。 這種小米稠飯選用當地出產得小米， 營養價值高， 煮熟后濃稠卻有彈性 。 小米稠飯幾乎是百搭， 非常適合脾胃虛弱的人食用 。 在當地， 它也被稱為“月子飯” 。 由于當地也盛產小麥， 所以當地人對各類面食也是情有獨鐘 。 特別是到冬季， 在寒冷的天氣里， 來上一碗熱乎乎的面條， 能夠讓長治人高高興興地開始一天的忙碌生活 。
如果更講究一點， 必須選優質沁州黃小米， 米和水的比例要適當， 不能太稀也不能太稠 。 稀了吃不飽， 漲得慌， 稠了噎得慌， 還費錢
早餐當然要吃的好好的了， 長治當然也不例外 。 山西位于黃土高原， 種出來的東西當然也不是什么柔婉而又清甜的東西， 而且黃澄澄的小米， 小米好吃， 也非常的養人， 大概每一個長治人早餐的餐桌上都少不了一碗小米粥， 小米是好吃的沁州小米， 好吃又富含營養 。
長治人早上吃的有很多很多 有米湯 饃饃 菜 洋雞蛋 土雞蛋 餅 包子 小米稠飯 方便面 雞蛋湯 油條 豆漿 鮮的純牛奶 發酵過的酸奶才蒸出來的窩窩 豆腐腦 雞蛋灌餅 八寶粥 混沌 調黃瓜 餡餅 糖饃 花卷 等等…
財苑小吃的 小米稠飯， 蔥花餅114地質隊的米線， 混沌， 鹵蛋， 門口的二姐米線也不錯淮海李家莊的小狗方便面， 要玉竹的加雞蛋景里街斜路的馬大街胡辣湯， 豆腐腦不錯
長治人老早以前的傳統早餐是小米稠飯配土豆菜 。 小米要沁縣小米或武鄉小米， 稀稠掌握好， 以出鍋十分鐘左右時用筷子剛能撅起吃到為好 。 小米稠飯宜熱吃， 因為涼下來后會結在一起， 口感就不好了 。 所以長治人吃稠飯時總會吸吸溜溜的， 不太雅觀， 但都是那樣吃法 。 小米稠飯是粗糧， 營養又豐富， 是一種健康吃法， 沁縣小米品質好， 吃起來米香味濃， 我曾用邯鄲的小米做過， 口感差多了 。
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