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“咸干餅”又叫“光餅” ， 是長樂人非常愛吃的一種美食 。 長樂人喜歡吃咸干餅不單單是因為傳統 ， 這其中還有一個傳說 。 在公元前1563年 ， 福州眾多風味小吃之中 ， 咸干餅是最粗最賤的一種 ， 可以說是窮人才吃的東西 。 由于助戚繼光平倭有功 ， 嘉靖皇帝親賜名“繼光餅” ， 后來常被人沒叫做光餅 。 長樂人對咸干餅是有感情的 ， 可能大多數小吃都比它好吃 ， 但咸干餅蘊含的飲食文化 ， 歷史風采是無可比擬的 ， 是長樂人們心中的驕傲 。
長樂 ， 以吾陋識 ， 唯福建長樂、廣東長樂 。 廣東長樂 ， 舊稱 。 福建長樂 ， 聞其名 ， 不識真深！現就廣東長樂一言 ， 博君一笑！廣東長樂 ， 客家 ， 因取石 ， 雕石而得“硬打硬”之稱 ， 民性硬直 ， 善博擊 ， 彪悍且聰 。 釀得長樂燒 ， 米酒也 。 亦是粗獷之作 ， 唯識者珍之！男者勤 ， 女者惠 ， 為臣則忠 ， 為長則中 ， 為后則孝 ， 即得忠孝 。 地處崎山 ， 處處倚力 ， 又咸者生力 ， 甜者生庾 。 愿吾之五華兄長續之
從小吃到大的美味零食呀 ， 不僅長樂福建很多地方都有類似咸餅 ， 還有稱其為“光餅” ， 分為夾肉和不夾肉的 ， 都很好吃而且很頂飽 。
每個地方都有各自的飲食文化和習慣 ， 眾口百味但卻也因地域和民族的不同而各有特色及口味 ， 如京上廣三大直轄市的本地人大多都喜甜食 ， 而四川.重慶兩湖一陜都喜食辣味 ， 所以各地人對佳肴美味的評判標準也會不同 ， 綜上所述 ， 當地人吃咸餅無非是傳統~喜好和習慣而已 ， 不必過分解讀 。
它在長樂當地叫光餅 ， 上面有芝麻 ， 中間沒有餡的；非常香而且有嚼勁 ， 但我們南方不是以面粉類為主食 ， 所以大家買來吃的是品嘗和充實美食欲今日我找長樂的朋友拿來樣品給大家了解
【長樂人最愛吃的“咸干餅”，你吃過嗎？】光餅是長樂人愛吃的一種小吃 ， 人們習慣叫它咸干餅 。 長樂人對光餅還是十分有感情的 ， 長樂光餅的絕配的就是豌豆葉 ， 本地話直譯叫：金豆尾 。 或者配以紅糟肉 ， 都是令人長樂人垂涎三尺的美食!
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