紅燒蘑菇的功效及做法大全紅燒蘑菇的功效及做法 _蘑菇

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蘑菇別稱雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等，由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，下面我們就一起來(lái)看一看紅燒蘑菇的功效及做法吧！

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紅燒蘑菇的材料
蘑菇(鮮蘑)250克，竹筍50克，油菜心50克，醬油35克，姜汁5克，白砂糖5克，香油5克，黃酒10克，淀粉(豌豆)10克，鹽2克，味精2克，色拉油50克。

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【紅燒蘑菇的功效及做法大全紅燒蘑菇的功效及做法】
紅燒蘑菇的做法
1、蘑菇去蒂洗凈，鮮筍去皮洗凈切成長(zhǎng)方片，油菜心洗干凈切成長(zhǎng)段，淀粉加水調(diào)濕約20克。
2、鍋架火上，放油燒至六七成熱時(shí)，將蘑菇下入炸1分鐘左右，改用中火炸3分鐘，撈出瀝油。
3、原鍋留適量底油燒至七成熱，下筍片煸炒幾下，下醬油、紹酒、精鹽、白糖、姜汁和素湯。
4、燒開后放入炸好的蘑菇，改中火燒10分鐘，油菜心放入再燒三分鐘，改用旺火，待湯汁濃稠時(shí)加味精拌勻，用濕淀粉勾芡。
5、出鍋時(shí)先用筷子將蘑菇夾出，將筍片、油菜心連汁一起盛入盤中墊底，再將蘑菇傘面朝上鋪在上面，淋上麻油即成。

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紅燒蘑菇的功效
1、提高免疫：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
2、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜：蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說(shuō)其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰：蘑菇的提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡。
5、促進(jìn)食欲：蘑菇可治白細(xì)胞減少、消化道障礙等癥，對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能等也有一定作用。