我們常聽說吃甜食會讓人感到快樂 ， 吃香蕉能夠抗抑郁 。飲食真的能夠調節人的心理健康嗎？中國的茶文化十分悠久 ， 茶文化與精神休養有很密切的關系 ， 如果從食品科學的角度來看 ， 飲茶是不是能促進精神健康呢？讓我們走進今天的《網易健康公開課》 ， 來聽聽國際傳統與替代醫學學會主席 ， 浙江工商大學教授、博士生導師饒平凡教授講述 ， 飲食與心理健康的關系 。
1、飲食能否影響人們的心理健康？
饒平凡：飲食能影響人們的心理健康 ， 比如說早上喝一杯好的溫度恰好的咖啡 ， 喝幾口后在口腔里充分的激蕩 ， 心情會發生變化 ， 這種愉悅感可以持續一整個上午 。
特別容易生氣的時候怎么辦呢？特別容易生氣的時候有涼茶 ， 當場就可以讓你平靜下來 。飲食影響人的情緒 ， 現在認為是腦腸軸的作用 ， 大腦和腸之間好像有什么關系 。
飲食影響心理最簡單的例子 ， 吃甜食會感到愉悅 ， 特別是添加了黃油、奶油、糖這些成份 ， 比如冰激凌、蛋糕、巧克力 ， 這些食物都能給你幸福感 。這種說法不是憑空來的 ， 大家有充分的感覺 ， 只是我們還不懂具體是怎么起作用的 。
心緒調整后 ， 所有的感覺都會變得靈敏 。我們人類對于食物的認識遠遠低于對自然環境的認識 。人暴露在霧霾之中呼吸會變得困難 ， 這時候就懂得看到大霧彌漫的天要去躲開 。可是到吃飯的時候 ， 比如說高鹽導致高血壓 ， 它馬上的反應是口渴 ， 但是我們大部分人都沒有關注這個信號 。
2、中國的茶文化十分悠久 ， 飲茶是不是能促進精神健康呢？
饒平凡：飲茶對促進精神健康是非常有效果的 。很早以前我帶過一位西方的朋友去武夷山 ， 他看到當地的人喝茶是窸窸窣窣的喝 ， 跟品紅酒是一樣的做法 。喝茶溫度要足夠的高 ， 喝進去之后 ， 要吸入空氣來進行充分的激蕩 ， 在舌面上 ， 在口腔里產生各種各樣的作用 。
最神奇的是什么呢？茶農對于一泡茶葉的評價 ， 不僅是聞一聞覺得挺香的 ， 喝進去挺順口的 。它有非常明確的標準 ， 能夠生津回甘 。
【甜食助快樂 喝茶能放松 飲食與心情究竟有何關系？】泡茶的時候 ， 葉子基本是完整的存在 。加熱以后有一些原本的結合被打斷了 ， 掙脫了原來的結合 ， 進入到液體中 。一旦它進入到液體中 ， 這些孤獨的分子又自己組合起來 ， 形成納米顆粒 ， 在顯微鏡底下非常漂亮的納米顆粒 。那么這個納米顆粒跟誰去作用呢？喝進口腔的瞬間 ， 黏膜層下面的那么多的巨噬細胞當場就能作用 ， 我們已經看到了這個作用 。
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