事實(shí)證明，較重的脂肪飲食可以使生活在消化系統(tǒng)中的許多細(xì)菌發(fā)生變化 。新的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們將其脂肪攝入量提高到日常飲食的40％達(dá)6個(gè)月時(shí)，“好”腸道細(xì)菌的數(shù)量減少，而“無(wú)益”的細(xì)菌數(shù)量增加 。
“結(jié)果表明，高脂肪飲食與腸道細(xì)菌的類型和數(shù)量的不利變化有關(guān) - 統(tǒng)稱為微生物組，”該研究的資深作者Duo Li說(shuō) 。他是中國(guó)青島青島大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究所的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授 。
除了改變微生物組的構(gòu)成外，研究作者還注意到體內(nèi)炎癥觸發(fā)因素的增加 。研究人員指出，這些變化可能導(dǎo)致代謝紊亂的發(fā)展，如糖尿病和心臟病 。
該研究在我國(guó)完成，眾所周知，我國(guó)傳統(tǒng)飲食中脂肪含量低，碳水化合物含量高 。然而，目前我國(guó)的飲食習(xí)慣已經(jīng)向高脂肪含量轉(zhuǎn)變 。與此同時(shí)，肥胖和2型糖尿病的發(fā)病率也在上升 。
為了研究當(dāng)人們從低脂肪飲食過(guò)渡到高脂肪飲食時(shí)腸道微生物組是否發(fā)生變化，研究人員招募了大約200名非肥胖的年輕人 。他們的平均年齡約為23歲，在研究開(kāi)始前的平均脂肪攝入量約為31％ 。
將研究志愿者隨機(jī)分成三組中的一組，持續(xù)六個(gè)月 。一組飲食含有20％的脂肪，另一組吃脂肪每日攝入30％的熱量，而第三組則攝入40％的脂肪 。
研究人員改變了碳水化合物攝入量 - 如大米和小麥粉 - 以彌補(bǔ)脂肪攝入量的變化 。日糧中纖維和蛋白質(zhì)的含量基本保持不變 。
所有三組都有體重減輕，但脂肪最低的組體重減輕最多，腰圍，總膽固醇和壞膽固醇減少最多 。低脂肪飲食組的腸道細(xì)菌也有增加，這與膽固醇水平降低有關(guān) 。
“我們建議一般健康人群的脂肪攝入量不應(yīng)超過(guò)總能量的30％ - 至少在亞洲人群中，”作者說(shuō)，他認(rèn)為日常飲食中的大多數(shù)脂肪應(yīng)來(lái)自健康脂肪，如大豆，花生或橄欖油油 。
為了讓體內(nèi)的微生物保持快樂(lè)和健康，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議多吃蔬菜，豆類，水果，谷物和堅(jiān)果，同時(shí)避免加工肉類，限制紅肉和奶酪，平衡你攝入的脂肪，碳水化合物和蛋白質(zhì) 。
【高脂飲食對(duì)腸道微生物弊大于利】研究結(jié)果于2月19日在線發(fā)表在Gut雜志上 。
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