煮荷包蛋看似簡單， 但很多人還是做不好 。 有時它們被煮成雞蛋花， 有時蛋黃和蛋清分離 。 每做一次荷包蛋， 就好像打破了一個“盲盒” 。 做一個完整的只是運氣 。 很多人可能真的很難做到荷包蛋又圓又滿又不撒太多浮粉， 所以不要小看荷包蛋 。 簡單的烹飪過程也蘊含著技巧和講究 。 我想和你分享三種煮荷包蛋的具體方法 。 經常煮不好荷包蛋的朋友可以試試， 保證以后荷包蛋完整美觀， 不散不泡 。
小貼士# 1:雞蛋不要離水面太高， 放入鍋中 。
煮荷包蛋的時候， 雞蛋離水面太高不能直接放入鍋內 。 雞蛋掉殼會有很大影響， 尤其是不太新鮮的 。 雞蛋下落太快， 容易被水沖散， 導致蛋清散落成碎片 。 盡量粘在水面上， 打破蛋殼 。
技巧二：不要煮雞蛋 。
將煮好的雞蛋煮開， 但要記得煮開后關火， 讓開水處于平靜狀態后再加入雞蛋， 因為一直煮開的開水也會將雞蛋打散 。 為了避免這種情況， 很多人會選擇在水開之前將雞蛋放入鍋中， 但是水溫不好控制， 凝固速度會變慢， 不穩定因素會更多 。 所以建議關火， 煮開后放入雞蛋 。
秘訣3:開小火慢煮 。
雞蛋定型后， 切記不要開大火 。 只需開小火慢煮5分鐘左右， 荷包蛋就完全熟了 。 如果你喜歡荷包蛋， 煮3分鐘 。
具體操作步驟：
1.雞蛋清洗干凈， 找個小碗把雞蛋打到碗里， 這樣雞蛋進鍋的時候比直接把雞蛋打到鍋里更能控制 。
2.鍋中加入適量的水， 開大火將水燒開， 關火加入一勺鹽攪拌 。 鹽的加入可以加速蛋白質的凝固 。 將裝有雞蛋的小碗慢慢傾斜靠近水面， 讓雞蛋慢慢滑入鍋中 。
3.雞蛋滑入鍋底后， 不用火， 不用攪拌 。 蓋上鍋蓋， 小火燉1分鐘， 讓雞蛋定型 。
4.雞蛋打好后， 用鍋鏟輕輕攪動雞蛋， 使荷包蛋脫離鍋底 。 開小火慢煮3-5分鐘 。
如果你周末有時間， 想拍美食照片追求荷包蛋的圓潤美觀， 可以試試下面兩種煮荷包蛋的方法 。 也很簡單， 熟練使用廚具即可 。
具體操作步驟：
1.蒸鍋內放入適量清水， 大火燒開 。 拿一個碗， 碗里加一點水， 把洗好的雞蛋敲到碗里 。
2.蒸鍋水燒開后， 將裝有雞蛋的小碗放入鍋中， 蓋上鍋蓋， 蒸5分鐘左右 。
3.5分鐘后， 打開蓋子的碗里的雞蛋已經全部凝固 。 把碗拿出來， 把水倒掉 。 用小硅膠鍋鏟將雞蛋從碗底取出， 完整漂亮的荷包蛋就做好了 。
具體操作步驟：
1.鍋中加入適量清水， 開大火燒開， 將勺子放入水中預熱， 然后在勺子上刷上食用油， 以免雞蛋凝固在勺子上， 難以取出 。
2.打入洗凈的雞蛋， 用水焯一下， 直到蛋白凝固 。
3.蛋白質凝固后， 左右晃動勺子， 讓雞蛋脫下勺子放到水里， 然后小火煮兩三分鐘 。 一個像滿月一樣完美的荷包蛋就做好了 。
提示：與前兩種方法相比， 這第三種方法的烹飪時間稍長， 但基本上是一次性成功 。 非常適合不經常做飯的朋友 。
【燉雞蛋怎么都是水，切記，看看這文章 為什么燉雞蛋怎么燉都是水】以上三種煮荷包蛋的方法可以根據需要選擇 。 第一種煮荷包蛋的方法比較簡單不復雜， 一次煮六七個雞蛋不成問題， 一個都不會散 。 這種方法非常適合家里人多或者不太急于追求荷包蛋外形的朋友 。 如果雞蛋直接倒進水里， 會有點泡沫， 不會像第二個和那么圓
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