【咕嚕肉是什么肉做的】咕嚕肉是用五花肉制作的 。咕嚕肉需要一些肥肉吃起來才香 。用純瘦肉制作口感就沒那么好 。咕嚕肉是一道經典的粵菜 。在廣東的各大酒樓或排擋必備這一道菜 。咕嚕肉是先用五花肉進行切片 。用雞蛋液、淀粉和鹽攪勻后裹上五花肉 。再小火油炸成型 。
咕嚕肉是什么肉做的
正宗的咕嚕肉是帶有甜味的 。這也是和廣東地區的食用習慣有關系 。以酸甜汁以及豬肉組成 。咕嚕肉也是歐美人士非常熟悉的中國菜 。
咕嚕肉的做法
準備五花肉400克 。菠蘿肉100克 。青椒30克 。紅椒30克 。雞蛋1個 。鹽適量 。淀粉適量 。白酒5ml 。蔥白適量 。番茄醬適量 。其中最重要的應該是番茄醬和菠蘿肉了 。咕嚕肉的酸甜就是從這兩種調味料而來 。
1、首先將五花肉切片 。菠蘿肉切塊后要用鹽水泡 。雞蛋打入碗中攪拌 。加入適量的鹽和淀粉攪拌均勻 。將切好的肉片需要用鹽、生抽和料酒腌制30分鐘 。
2、鍋中加入油燒熱 。將腌制好的五花肉在雞蛋糊中裹一遍然后撈出 。放入油鍋中開始油炸成型 。炸至微黃的狀態后即可撈出 。放在碗中待涼 。
3、準備好青紅辣椒 。分別去籽后切成菱形的小塊備用 。用10克的生粉100克的水配成芡汁 。鍋中加入少許熱油 。倒入蔥段、辣椒爆炒 。加入少許鹽 。15ml番茄醬 。菠蘿片翻炒 。再將勾芡汁都倒入鍋中調成番茄汁 。最后倒入五花肉 ?？焖贁嚢柩b盤即可 。
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