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不銹鋼加熱溫度為1150～1260℃，變形溫度范圍為900～1150℃ 。310不銹鋼是奧氏體鉻鎳不銹鋼，具有很好的抗氧化性、耐腐蝕性，因為較高百分比的鉻和鎳，310s擁有好得多蠕變強度，在高溫下能持續作業，具有良好的耐高溫性 。
不銹鋼使用注意事項：1、運用前，可在器皿的外表涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿外表穿上了一層微黃的油膜“衣服” 。運用起來既輕易清洗，又可以延伸運用壽命 。
2、運用后立刻用溫水洗濯，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具外表發作效果，招致不銹鋼外表暗淡失神，甚至發生凹痕 。
3、不銹鋼器皿清洗后，表面的水跡要擦干 。由于在加熱的時分，特殊在煤球爐上運用時，燃燒時發生的二氧化硫和三氧化硫遇水后會發生亞硫酸和硫酸，這會影響器皿的運用壽命 。
【不銹鋼耐高溫多少度】4、不銹鋼器皿運用一段工夫后，外表會有一層霧一樣的膜，可用軟布蘸上一些去污粉或許洗潔精擦洗，就可恢復亮光 。
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