滴咖啡對(duì)于越南就像茶對(duì)于中國(guó)人一樣 。 是一種深入骨髓的滲透 。
越南咖啡的風(fēng)味在于其特殊的沖泡工藝 。 它不是用咖啡壺沖泡的 ， 而是一種特殊的滴濾式咖啡杯 。 它緊緊地壓著厚厚的一層咖啡粉 ， 小心翼翼地倒進(jìn)熱水 ， 耐心地等待咖啡滴入杯中 。 一杯咖啡可能要一個(gè)小時(shí)才能滴完 ， 在現(xiàn)代都市里 ， 能在咖啡濃重的香氣中靜靜度過(guò)無(wú)盡的時(shí)光 ， 實(shí)屬難得 。 來(lái)到這個(gè)國(guó)家怎么能錯(cuò)過(guò)呢？
把咖啡滴到海洋的另一邊
在法國(guó)時(shí)期 ， 越南受到許多歐洲文化的影響 。 走在越南的大街上 ， 隨處可見(jiàn)的法語(yǔ)標(biāo)志讓人仿佛置身于法國(guó) ， 這也讓這個(gè)國(guó)家充滿了與眾不同的風(fēng)情 。 20世紀(jì)初 ， 滴咖啡在法國(guó)很流行 ， 在越南的法國(guó)餐廳也很常見(jiàn) 。 隨著越來(lái)越多的人了解和接受歐洲文化 ， 滴咖啡開始出現(xiàn)在越南的大街小巷 ， 成為日常飲品 。
【濃情咖啡是什么意思??？濃情咖啡的意思是什么，要注意，看這里】經(jīng)過(guò)多年的本土發(fā)展 ， 越南滴咖啡逐漸形成了獨(dú)特的制作工藝 。 越南人在烘焙咖啡豆時(shí) ， 會(huì)加入當(dāng)?shù)氐哪逃汀ⅫS油等香草 ， 既傳承了法國(guó)浪漫的烘焙手法 ， 又讓每一顆咖啡豆都具有濃郁的越南特色 。
在越南 ， 你不用問(wèn)哪里能喝到好咖啡 。 無(wú)論是高檔酒店 ， 還是街邊的露天咖啡館 ， 還是沿街小販推著手推車叫賣的小攤 ， 都能喝到最正宗的咖啡 。 點(diǎn)滴沖泡讓每個(gè)越南人都知道如何沖泡最純正的咖啡 。 街上咖啡的香氣讓整個(gè)城市散發(fā)出一種舒適的氣息 。 炎熱的氣候加上平和悠長(zhǎng)的越南語(yǔ)聲 ， 一切都是那么悠閑自得 。
滴咖啡的制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單 。 在裝滿煉乳的玻璃杯上立一個(gè)滴杯 ， 在滴杯中放入適量的咖啡粉 ， 壓上一塊有孔的金屬片 ， 然后用熱水慢慢沖泡 。 香氣濃郁的咖啡會(huì)從滴杯滴到玻璃杯里 ， 覆蓋在杯底甜甜的煉乳上 。 咖啡中煉乳的甜味濃得令人難以置信 ， 卻無(wú)法與咖啡的苦味融為一體 。 齒間酸甜苦辣并存 ， 讓人一口就忘不了 。 悶熱的夏天 ， 想喝涼咖啡 ， 扔幾個(gè)冰塊 ， 吹吹空調(diào) ， 看看窗外的街道 。 時(shí)間突然變慢 。
在咖啡館消磨時(shí)間 。
越南的咖啡館多到讓人有一次開一家的沖動(dòng) 。 一條小街就有五六家 ， 每個(gè)城市的咖啡館都很不一樣 ， 各有各的氣質(zhì) 。 有一種咖啡店是露天的 ， 沒(méi)有卷首 。 老板從巷子里的家里搬出了獨(dú)特的小高桌和幾把椅子 ， 把它們放在陰涼處 。 人們隨便坐下來(lái)點(diǎn)一杯 ， 又面朝大街坐著 ， 一邊欣賞街景 ， 一邊聊天發(fā)呆 ， 等著滴落的咖啡漏下來(lái) 。
還有賣空間的咖啡館 ， 一般一個(gè)小巷子里就有五六家 。 這些咖啡館也喜歡建在街邊 ， 沒(méi)有玻璃 ， 大木窗開著 ， 陽(yáng)光照進(jìn)來(lái) ， 人們?cè)谶@里悠閑地喝著咖啡 ， 盡情地消磨時(shí)間 。 河內(nèi)的復(fù)興劍湖是背包客的聚集地 ， 周圍有很多很有設(shè)計(jì)感的咖啡館 。 不過(guò)本地人喜歡光顧的咖啡館 ， 一般都是卷首小 。 房子是細(xì)長(zhǎng)的長(zhǎng)條 ， 門口掛著窗簾 ， 桌椅都很矮 。 一杯黑咖啡只要幾元錢 。
安妮曾在《薔薇島嶼》中描述 ， 河內(nèi)Moca Cafe:離開教堂 ， 隨便挑了一條夕陽(yáng)照耀的路 。 街上有高大的綠樹 ， 細(xì)碎的樹葉像雨一樣在風(fēng)中飄落 。 聞著濃濃的咖啡香氣 ， 路過(guò)《孤獨(dú)星球》上推薦的一家咖啡店Moca Cafe 。 服務(wù)員都是年輕有禮貌的小伙子 ， 老板娘坐在收銀臺(tái) 。 這個(gè)女人穿著黑色的越南絲綢衣服 ， 戴著銀耳環(huán) ， 梳著發(fā)髻 ， 看上去很強(qiáng)壯 。
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