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排骨蒸芋頭的做法大全家常 排骨蒸芋頭的做法大全

生活百科

1、做法一：
材料：芋頭 300克排骨 ， 400克生粉 ， 5克鹽 適量 ，  5片老抽醬油 ， 1小勺料酒 ， 1大勺糖適量 ， 白胡椒粉少許 ， 蔬之鮮味精少許 ， 食用油適量 。
排骨清洗干凈 ， 瀝去水分 。
加入姜、鹽、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鮮抓勻 。
加入生粉抓勻 。
倒入食用油抓勻后蓋上保鮮膜腌制2小時以上 ， 時間充裕就多腌制些時間 。
荔浦芋頭去皮后洗凈切成塊裝入碗里 。
將腌制好的排骨放在芋頭上 ， 大火蒸30分鐘 。
出鍋后淋上少許香油即可 。
2、做法二：
材料：排骨400克 ， 芋頭300克 ， 蔥5克 ， 姜5克 ， 大蒜5克 ， 鹽1克 ， 料酒2湯匙 ， 生抽2湯匙 ， 老抽2湯匙 ， 糖2克 ， 香菜少許 。
芋頭洗凈 ， 蔥切絲 ， 姜切片 ， 大蒜拍碎 。
排骨洗凈、冷水下鍋 ， 燒開后撇去浮末 ， 撈出排骨 ， 用水沖洗干凈 。
排骨控水放入大碗內 ， 放蔥姜蒜 ， 放鹽、白糖、料酒、生抽、老抽 ， 抓勻 ， 蓋保鮮膜冷藏腌制2小時 。
芋頭去皮、擺入盤底 。
放蒸屜上 ， 大火燒開轉中火蒸25-30分鐘 。
把蒸出的湯汁小心篦出來 ， 放炒鍋燒開 ， 加少許水淀粉勾芡 ， 淋在排骨上 ， 撒香菜既可以 。
3、做法三：
材料：排骨1條 ， 芋頭300克 ， 姜10克 ， 蒜 0克 ， 料酒1湯匙  ， 玉米淀粉3湯匙  ， 白糖半湯匙 ， 生抽2湯匙  ， 蠔油1湯匙  ， 鹽1茶匙  ， 香油1湯匙  ， 蔥適量 。
排骨斬成小塊加入1湯匙淀粉 ， 用手抓一小會 ， 然后用清水沖洗干凈控干水分備用 ， 這個方法比較容易去掉排骨的血水 ， 蒜切末 ， 姜切末 ， 蔥切蔥花備用 。
把姜蒜末放入排骨中 ， 加入1湯匙料酒 ， 加入1湯匙蠔油 ， 加入2湯匙生抽 ， 加入1茶匙鹽 ， 加入半湯匙白糖 ， 加入1湯匙淀粉 ， 抓勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時以上 。
芋頭去皮洗凈滾刀切塊 ， 鋪上盤底備用 。
從冰箱取出腌制好的排骨 ， 加入1湯匙食用油和1湯匙淀粉拌勻 。
再把排骨鋪在芋頭上面 。
【排骨蒸芋頭的做法大全家常 排骨蒸芋頭的做法大全】蒸鍋燒開水后 ， 放入芋頭排骨 ， 中火蒸35-40分鐘即可 。

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