綢魚怎么燒綢魚的做法 _生活百科

1、材料：魚400克，蔥姜蒜，油，醬油等配料適量。
2、魚洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時(shí)左右。
3、把所有香料切碎備用。
4、準(zhǔn)備一小碗清水，加入適量，生抽，蠔油，紅燒醬油，糖，醋調(diào)成汁備用。
5、腌好的魚塊，倒入適量生粉拌勻備用。
6、鍋里倒入適量的油，油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎，煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。
7、鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香，再加入小米椒一起煸香。
【綢魚怎么燒綢魚的做法】8、然后倒入魚塊翻炒片刻。加入那碗調(diào)好的醬汁繼續(xù)煮，等湯汁收至濃稠時(shí) ，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。