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紫菜 。海苔是由紫菜加工而來的 。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色 。紫菜經(jīng)漂洗、去水和烘烤等工藝后質(zhì)地脆嫩，特別是經(jīng)過調(diào)味后，添加了鹽和其它調(diào)料，口味更好，成為“調(diào)味烤紫菜”，也就是大家常說的“海苔” 。因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔 。
【海苔主要是由哪種海藻制作的】海苔，紅藻門紅毛藻科植物，是一種零食，由紫菜烤熟后，添加油脂、鹽和其他調(diào)料而制成 。其在中國沿海都有分布，主要以江蘇沿海為主 。它濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，核黃素和尼克酸的含量尤其豐富，還含有大量的維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，還含有15%左右的礦物質(zhì)，例如鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機體的酸堿平衡 。海苔的氣味及滋味：具有條斑紫菜（海苔）固有的氣味與滋味，無異味、無霉味 雜 質(zhì)：無正常視力可見的外來機械雜質(zhì)，除特級品外允許有少量硅藻、綠藻等雜藻 。
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