怎樣判斷面粉是否捂了 _面粉

【怎樣判斷面粉是否捂了】

文章插圖
１、顏色：正常面粉顏色是乳白色或黃白色。面粉捂了的顏色是發黑發青。
２、手感：正常面粉純凈，干燥松散，用手攥緊后再松開，面粉不會成團，用手指捻面粉，手感細膩滑爽。捂了的面粉有面疙瘩、雜質。
３、口感：正常面粉吃起來味道較淡、沒有異味；捂了的面粉吃起來有異味和霉臭、酸苦感。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，可制成饅頭、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。