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1、家鄉(xiāng)樓下的那個(gè)牛肉湯館 ， 讓我魂?duì)繅?mèng)繞！
米仆（粿）肉記得兒時(shí)過年 ， 家家戶戶左鄰右舍有做米仆肉 。 還有20斤就洗凈切成2cm2cm的方肉滴干水放鹽淹好 。 炒過的粘米磨粉 ， 找一個(gè)能裝下20多斤肉的瓦缸先撒一層米粉將滴干水的方肉鋪一層再撒米粉 ， 如此放完豬肉鋪上白膠紙蓋上缸蓋就可以了 。 什么時(shí)候想食了就拿出來裝碟蒸熟就可以食用了 ， 也可以焗的 ， 還可以炆炒 ， 很香的 ， 滿嘴肉！這個(gè)菜品改革開放以后就沒食過了 ， 很是懷念
從洛陽出來到廣西南寧旅游已經(jīng)十幾天了 ， 我最思念的是家鄉(xiāng)樓下的那個(gè)牛肉湯館 ， 那真是讓我魂?duì)繅?mèng)繞！在家鄉(xiāng)幾乎每天早上 ， 我都會(huì)草草的洗漱完畢 ， 就迫不及待的沖下樓去 ， 牛肉館門前早已排滿了去喝牛肉湯的長(zhǎng)龍！洛陽的這家牛肉湯 ， 就開在我家的樓下 ， 牛肉湯選自牛大骨經(jīng)過一晚上的小火慢燉 。 牛肉湯是洛陽舌尖上美食的其中一種 ， 對(duì)吃貨們來說 ， 絕對(duì)是味蕾上的享受 ， 即使外地來的游客們會(huì)覺得也不虛此行！
2、你最懷念家鄉(xiāng)的什么味道？
最懷念莫過于60年代玉米加野菜煮的湯粥 ， 在我們居委會(huì)大院 ， 大家用大鐵鍋煮的湯粥 ， 哪味道好極了 ， 玉米~野菜~鹽~青油 ， 加泡菜 ， 做出來的湯粥 ， 一個(gè)大院的人 ， 每個(gè)人都吃了兩三碗 ， 現(xiàn)在想起哪感覺 ， 太美味了 ， 想起都流口水 ， 呵呵 。
我的家鄉(xiāng)是重慶 ， 我外婆是重慶人 ， 最會(huì)做回鍋肉 ， 也養(yǎng)刁了我的一張嘴 ， 記憶中她做的回鍋肉里都放有泡海椒和泡姜 ， 她做的回鍋肉一點(diǎn)都不膩 ， 她去世后也帶走了她做回鍋肉的秘方 ， 所以這是一個(gè)只能存在于記憶里的味道 。
3、最懷念的家鄉(xiāng)美食是什么？
我的家鄉(xiāng)在山東 ， 比起山東人掛在嘴邊的火鍋、牛肉 ， 羊肉 ， 燒烤…可能很多人都不會(huì)想到我最懷念的家鄉(xiāng)美食竟是山東烤地瓜 。 橫向?qū)Ρ壬綎|的其它美食 ， 烤地瓜并不起眼；縱向?qū)Ρ绕渌貐^(qū)的烤地瓜 ， 我們這里的烤地瓜很多 ， 也不是很顯眼 ， 卻是我最想吃的 。 雖然只是一塊小小的烤地瓜 ， 確是我整個(gè)童年的夢(mèng)想 ， 要是能天天吃上烤地瓜該多幸福啊 ， 那時(shí)候日子過得苦 ， 不像現(xiàn)在要什么有什么 ， 那時(shí)候能吃上一塊烤地瓜就能幸福大半年 。
我最懷念的是兒時(shí)的味道 ， 兒時(shí)的味道是綠豆面包裹著熱乎的小米飯 ， 經(jīng)過拌啊拌啊 ， 最后拌成了一粒粒的圓的豆面小球 。 燒一鍋開水 ， 里面放了土豆條 ， 待土豆條熟了就把豆面圓球下進(jìn)去 ， 再大開鍋后放入切好的酸菜葉子 ， 如果不夠酸再放入腌酸菜的酸水當(dāng)然也要放鹽 ， 最后放香菜沫 。 吃時(shí)可以盛一塊兒小米飯上面澆幾勺豆面湯 。 快六十年沒吃了 ， 想念 。
4、玉米泡子糖這樣做色香味俱全令人欲罷不能
【洛陽樓下的牛肉湯，讓我魂?duì)繅?mèng)繞！】身處南方 ， 我最想吃的是在老家 ， 媽媽給我做的大骨頭燉酸菜 ， 上好的豬筒骨買回來 ， 放進(jìn)鐵鍋烀到骨頭上的肉都開了花 ， 然后放進(jìn)新腌的酸菜再咕咚四十分鐘 ， 待骨頭湯中的肉香全部浸入酸菜中之后 ， 就可以開啃了 。 骨頭上面除了香的不能讓我自拔的肉之外 ， 還有筋頭巴腦可以啃 ， 最后拿個(gè)吸管插到筒子骨中間 ， 妥了 ， 人間美味 ， 就是如此 。 看我吃的那么香 ， 我媽總說 ， 慢點(diǎn)吃唄 ， 鍋里還有 。 鍋里還有 ， 真是這個(gè)世界上一個(gè)美妙的詞語 。
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