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【花生米怎么炸又酥又脆】
用料：生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少許 。
1、鍋中放多油開小火，涼油放入花生米，小火慢慢翻炒 。
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2、花生米顏色慢慢變深并且有香味，倒入 少許白酒，翻炒至花生米酥脆 。
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3、將花生米盛盤中，撒上白糖即可，白糖可替換為食鹽 。
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小貼士：
1、花生米需提前用水對其浸泡，如此花生米不會因缺乏水分，而導致其焦糊 。
2、花生米在煸炒時，注意把握火候，需采用小火慢炒的方式 。
3、若要花生米口感酥脆，在煸炒時記得加入白酒，白酒沸點低，揮發時能帶走花生米中多余的水分，除此之外還可讓花生米放涼后食用，口感依舊酥脆 。
花生是一種營養價值很高的堅果，號稱植物肉，其含油量高 。花生熱量很高，比牛奶高20%、比雞蛋高40%，還含有大量蛋白質和鈣離子、鐵離子，還有維生素a、維生素b、維生素e等營養成分 。食用花生后可有效補充身體所需維生素和礦物質，并且可以補充人體所需要的氨基酸，起到改善記憶力，益智健腦的作用 。花生中的兒茶素可以維持身體健康 。
