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用料：老姜120克、全脂牛奶450毫升、砂糖40克 。
1、先將姜切成姜絲，越細越好，倒入紗布中過濾，擠出姜汁，也可用攪拌機榨出汁 。
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2、鍋中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖 。
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3、待燒至70度沖入姜汁中，記住速度一定要快 。
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4、蓋上蓋子，燜15分鐘，即可享用 。
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烹飪技巧：牛奶為全脂高蛋白，溫度需到7、80度時才能撞，姜汁要現(xiàn)榨 。若不滿足以上要求則有可能導(dǎo)致姜撞奶無法凝固 。
【姜撞奶的做法】牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充鈣質(zhì)，適合嚴重缺鈣人群，如少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性等 。生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，達到健胃、發(fā)汗、解熱的作用 。
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