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綠色的香瓜皮能吃 。綠色的香瓜一般外皮都比較薄，清洗干凈后可以直接連皮一起食用，香瓜皮中也含有纖維素、維生素等營養成分，食用后對身體有益 。
綠色的香瓜的挑選方法：
1、看外表：質量好的綠寶香瓜應該表面無擦傷，顏色均勻，而且大頭部分有些微黃，并且向里凹一點 。符合這些條件的綠寶石香瓜，多是質量較好的香瓜，可以直接購買和食用 。
2、掂重量：將香瓜放在手中掂一下，若感覺太重，說明沒有熟透，如果較輕再用手指輕輕的按壓一下，按壓時感覺較軟，就說明這種綠寶石香瓜是熟透的香瓜，可以直接購買 。
【綠色的香瓜皮能吃嗎】3、聞氣味：將大頭部分放在鼻子下面聞，若有香甜氣味散發出，說明質量較好，若沒有任何香味，即使它的符合上面兩條，也不建議購買，因沒有香味的綠寶石購買后，食用時甜味較淡，口感也差強人意 。
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