【粳米是什么米】
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大米 。粳稻的種仁 ， 屬于大米的一個品種 ， 跟糯米、秈米相比 ， 粳米更為普遍一點 。粳米米粒形短而寬厚 ， 呈橢圓形 ， 按收獲季節的不同 ， 分為早粳米和晚粳米兩種 。早粳米腹白較多 ， 硬質粒較少 ， 含直鏈淀粉18%左右 。
大米分為秈米、粳米和糯米三類 。用粳稻谷加工而成的大米即為粳米 ， 米粒多呈橢圓形 。按收獲季節不同 ， 粳米又可分為早粳米和晚粳米 。各類大米按其加工精度分為一級大米、二級大米、三級大米、四級大米 。大米加工精度是指大米籽粒背溝和粒面留皮的程度 。
營養價值：粳米藥性平和 ， 味道甘甜 ， 主歸脾、胃、肺經 ， 具有補氣生津 ， 健脾止瀉的功效 ， 主治肺脾氣虛之神疲體倦、食少納呆、便溏腹瀉、心煩口渴之癥 。現代研究也證實 ， 粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等多種營養成分 ， 因此 ， 不但具有食用價值 ， 亦是中醫臨床處方及體質虛弱和病后調理多用之品 。
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