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用料：山藥一根、珍珠雞600克、植物油適量、鹽適量、姜10克、老抽5克、花椒粒1克、辣皮子3個(gè)、甜面醬20克 。
1、將珍珠雞洗凈切塊，姜切片，辣皮子切段 。
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2、 將雞塊放入湯鍋中煮開(kāi)撈起 。
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3、熱鍋涼油，油熱六成時(shí)下雞塊翻炒出香味，雞皮微微發(fā)卷 。
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4、加老抽、料酒翻炒均勻，加甜面醬煸炒均勻 。
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5、加姜、辣皮子翻炒均勻，再加水、鹽大火燒開(kāi) 。
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6、轉(zhuǎn)入砂鍋中，加山藥小火慢慢煲到雞塊熟透，即可享用 。
【珍珠雞怎么吃】
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