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準備材料：黃瓜５５０克、冰糖３０克、紅辣椒２５克、生姜１０克、白皮蒜３５克、桂皮５克、香葉４克、花椒４克、八角２粒、老抽４克、食鹽６０克、食用油２５克 。
1、黃瓜清洗干凈，切成長條，加入５０克的食鹽拌勻 。
【怎么腌黃瓜又脆又綠又不壞】
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2、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用 。
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3、把腌出的黃瓜汁濾出去掉 。
4、炒鍋熱油，把花椒和姜片放入炸一下 。
5、炸至生姜、花椒出香味后，和熱油一起加入黃瓜盤內 。
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6、然后把放晾的醬汁加入，用保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏泡２小時以上即可 。
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