1、雞蛋打散，同40克花生油和白砂糖拌勻至砂糖融化 。
2、將面粉同雞蛋液混合和成光滑的面團，如果蛋液不夠可以一點點的加入白開水，面團要和的稍微硬一點，多揉會兒，然后蓋上保鮮膜或濕毛巾餳20分鐘 。
【炸排叉怎么做湯 炸排叉怎么做】3、將餳好的面團搟成大面皮，薄厚同餃子皮厚度 。
4、將搟好的面皮一分為二，去掉邊角整理成兩個長方形的面皮 。
5、然后將兩張長方形的面皮分別對折兩次，可撒上些淀粉防粘連 。
6、將對折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀，前3刀不切斷，最后第4刀切斷 。
7、切好的面皮展開，抓住其中一頭從中間翻過去就可以了，當然你也可以翻兩次 。
8、湯鍋內放入花生油，油燒熱至六成熱左右，放小果兒下鍋炸，炸至顏色金黃即可撈出 。
9、將炸好的小果兒放在吸油紙上控油，等到自然涼涼后甜甜、脆脆的小果兒就可以吃了 。
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