1、蝦頭含有大量的蛋白質(zhì) ， 營養(yǎng)元素豐厚 ， 含磷量豐富 ， 是補鈣的最好食品之一 。蝦的內(nèi)臟就在其頭部 ， 蛋白質(zhì)最高的地方就是此處 ， 營養(yǎng)價值最高 。蝦的兩只眼睛吃掉 ， 那是蝦最有營養(yǎng)的地方之一 。【蝦頭有什么營養(yǎng)功效和禁忌 蝦頭有什么營養(yǎng)功效】
2、但是由于現(xiàn)在無論是海里 ， 還是河里江里 ， 污染和泄露問題嚴(yán)重 ， 而蝦的頭部血管密集 ， 魚蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過血液來流通,所以,現(xiàn)在吃魚吃蝦,最好要把血洗干凈 ， 蝦頭最好不要吃 。
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