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1、牛肉面各有千秋做一碗好吃牛肉面家庭版的也好吃
牛肉面各有千秋做一碗好吃牛肉面家庭版的也好吃1， 牛肉一斤， 牛大骨一根， 蒜苗， 花椒， 草果， 茴香， 良姜， 山奈 。 2， 先把洗干凈放牛肉， 牛骨頭泡水一個(gè)小時(shí)， 3， 泡好的牛骨頭(砍斷)， 和肉牛一起煮水要一次倒好中途不要加水 。 4， 等水開(kāi)湯滾時(shí)不斷的打去上面的浮沫， 煮一個(gè)小時(shí)， 肉爛， 湯濃， 就可以了 。 然后把肉原原湯打出來(lái)調(diào)湯味， 放點(diǎn)鹽， 雞精， 胡椒粉， 花椒粉， 醬油 。 5， 買(mǎi)回來(lái)一斤新鮮面條， 就可以煮面吃牛肉面了 。
牛肉面的做法有很多種， 而要做好牛肉面有兩個(gè)要點(diǎn)！第一要有一碗好湯， 第二牛肉要做得鮮香味濃， 再加上彈性十足的面條基本上就是一碗很好吃的牛肉面了在牛肉面家族， 做得比較出名的有蘭州牛肉拉面！蘭州牛肉面， 又稱蘭州清湯牛肉面， 是“中國(guó)十大面條”之一， 是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃 。 待牛肉熟后撈出里面的料渣， 牛肉放涼備用！
2、家庭版牛肉面， 做法簡(jiǎn)單， 味道特別棒！
牛肉面的做法很多， 口味也不一樣， 我吃過(guò)有清湯牛肉面、黃湯牛肉面、紅燒牛肉面， 牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)， 脂肪， 具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血的作用， 常吃還能提高免疫力 。 今天我給大家介紹的是家庭版牛肉面的做法， 做法簡(jiǎn)單， 味道特別棒 。
【牛肉面好吃的關(guān)鍵就在牛肉湯，試試看吧！】簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是牛肉面分蘭州牛肉拉面和鹵(醬)牛肉面！上面的是牛肉拉面的配方， 不適合家庭制作！鹵牛肉面適合家庭制作， 先選好牛腩肉切塊鹵制， 煮好面條， 澆鹵牛肉即可！
3、牛肉面怎么做才好吃？
牛肉面也是我常做的一種， 牛肉面的訣竅就在牛肉面汁， 今天跟大家分享一下我的私房牛肉面， 絕對(duì)讓所有嘗試的人都能和我一樣愛(ài)上吃面 。 做法：1.準(zhǔn)備好原料2.牛肉焯水， 切大塊冷水放入鍋里煮沸后， 放入料酒2湯匙繼續(xù)煮2分鐘， 去臟沫 。 放料酒2湯匙， 生抽老抽， 五香粉， 煸炒一會(huì) 。 牛肉面好吃的關(guān)鍵就在牛肉湯， 試試看吧！
個(gè)人主頁(yè)有詳細(xì)的蘭州拉面一系列視頻教程， 和各種配方， 喜歡的可以去看下牛肉面湯的部分如果是家里制作牛肉面， 那湯的部分就比較簡(jiǎn)單， 因?yàn)樽龅牧勘容^少， 家里制作牛肉面湯的選擇有三種， 第一種， 用牛肉熬湯， 第二種用牛棒骨熬湯， 也就是高湯， 第三種則是用牛肉和牛棒骨一起熬湯 。
4、牛腩面怎么做好吃？
煮好了牛腩， 牛腩面就算是完成一大半了， 下面我們就簡(jiǎn)單看一下牛腩面的制作過(guò)程吧：1、鍋中加入清水， 大火煮開(kāi)， 放入掛面完全煮透；2、另起一口鍋， 加熱牛腩湯， 待湯汁煮沸后， 將煮透的面條撈入到加熱好的牛腩湯中， 再次煮沸；3、放入生菜， 調(diào)一下湯汁的味道， 即可關(guān)火 。 牛腩軟爛， 湯汁濃郁， 面條吸附著湯汁的肉香味， 好吃又營(yíng)養(yǎng) 。
食材清單面條3人份青菜1小把開(kāi)水適量色拉油適量鹽適量生抽2勺豆瓣醬1勺郫縣豆瓣醬1勺香蔥碎少許八角一顆香葉2片蔥1節(jié)生姜4片胡蘿卜1根新鮮牛肉500克制作步驟步驟1牛肉洗凈切塊 。 步驟3鍋中倒入適量油， 加入姜片， 蔥段， 八角， 香葉炒出香味后， 加入豆瓣醬和郫縣豆瓣 。 步驟12煮好的面條青菜撈在碗澆上牛肉蘿卜和湯汁， 開(kāi)吃吧步驟13牛肉軟爛， 湯汁濃香， 面條Q彈， 好吃1.燉牛肉時(shí)要用開(kāi)水， 一次加足水量 。
5、奶奶版超爽牛肉面， 滿嘴都是香
最近， 如果有人問(wèn)我最喜歡的肉肉是哪種， 我鐵定脫口而出的就是牛肉啦 。 把做好的面條煮熟， 再澆上牛肉湯和牛肉， 小油菜碼放在上面， 這樣一碗好吃的牛肉面就做好啦 。 自己做的面條吃上去勁道有嚼勁， 牛肉軟爛又入味， 再配上辣椒油和香菜， 真是太好吃了 。 小貼士：1、做牛肉面最好選用肥瘦相間的牛腩肉， 牛腩也就是牛腹部以及靠近牛肋那里的肌肉， 松軟， 有筋， 有油花兒， 有肉， 可以說(shuō)是口感最為豐富的部位之一了 。
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