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1、汕頭干面和武漢熱干面的神似之處
【汕頭干面怎么做好吃？ 汕頭愛西干面老字號(hào)】干面我賣過 ， 可能做法有點(diǎn)不相同 。 我把面用高湯燙熟 ， 放入碗中 ， 加入用花生醬 ， 沙茶醬 ， 辣椒油少許調(diào)均勻 。 再用香菇蝦皮磨成粉調(diào)拌加入一小勺 ， 再放上蔥花和香菜 ， 一碗香噴噴的干面就做成了！
干面汕頭干面和武漢的熱干面也有神似之處 。 都是干撈面 ， 也都用到了芝麻醬 。 從下到上撈一撈 ， 把鹵汁均勻裹在面條上 。 鹵汁的主料是芝麻醬和沙茶醬 ， 但應(yīng)該還有其他私房調(diào)味 。 事實(shí)證明 ， 碗底的一點(diǎn)鹵汁 ， 正是整碗面的秘訣所在 。 干面上面碼了很香的鹵瘦肉 ， 有肉有面 ， 一起吃香噴噴 。 一碗面 ， 一碗湯 ， 是愛西干面默認(rèn)搭配的套餐 ， 也可以單點(diǎn)面條 。 潮式的干面 ， 制作過程非常講究 ， 彈、韌 ， 且滑潤 。
2、汕頭干面的做法
而在這些花樣繁多的美食中 ， 汕頭干面只是一種非常普通的 ， 知名度頗低的面食品種 。 如果給汕頭干面做一個(gè)定義的話 ， 那么可以說是潮汕版的：熱干面 。 同樣都是勁道的面條 ， 拌上濃厚的醬汁后食用 。 但是在潮汕 ， 這碗湯可是小碗現(xiàn)做的 ， 自選材料 ， 所以如果你不熟悉的 ， 有可能一碗干面10塊 ， 而一碗湯就大幾十了 。 下面就來說說汕頭干面的具體做法 。 最好是潮汕的那種干面或者堿面 ， 如果沒有的話就買新鮮的濕面條就可以了 。
汕頭是一個(gè)擁有豐富文化歷史底蘊(yùn)的城市 ， 這里傳統(tǒng)而極具特色的潮汕文化是廣東省重要的文化遺產(chǎn) ， 而飲食文化在潮汕中的地位相當(dāng)之高 ， 因此汕頭又有美食天堂之稱 。 汕頭的干面便是其中一種美食 ， 那么這里的干面和普通的面條有什么區(qū)別呢？
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