文章插圖
要放油 。煎雞蛋食材：雞蛋１個 ， 食用油４克 。
１、刷干凈鍋 ， 待鍋干后 ， 熱鍋放入油 。
文章插圖
２、雞蛋倒入 ， 讓雞蛋初步成型 ， 在旁邊觀察雞蛋在熱油里邊緣慢慢成型 。
文章插圖
３、用鏟子把雞蛋輕翻向另一面 。
文章插圖
４、煎大約半分鐘過后 ， 雞蛋就可以出鍋 。
文章插圖
煎雞蛋的小竅門：
１、煎雞蛋時 ， 在熱油中撒點面粉 ， 蛋會煎得亮黃好看 ， 油也不易濺出鍋外 。
２、鍋內油熱后 ， 將雞蛋打入 ， 在其處于半凝固狀態時 ， 灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上 。這樣煎出來的雞蛋 ， 個勻完整 ， 色澤白亮 ， 口感嫩滑 。
【煎蛋要放油嗎】３、用平底鍋煎 ， 要記住最重要是熱鍋冷油（這樣不會粘鍋 ， 蛋形好） ， 先用大火把鍋熱干 ， 鍋熱后把油倒下去 ， 火關小些 ， 把鍋子里的油晃均勻 ， 然后馬上就可以把蛋打下去了 ， 火再關小點 ， 蛋清變白后 ， 小心的給它翻身 ， 生熟程度就看你自己喜歡 。
相關經驗推薦
- 冰草要洗嗎
- 河蟹開鍋以后需要蒸多長時間
- 棒棒糖的棍子為何要有孔
- 有氣場超拽霸氣個性微信說說 我要做你的后，占領你心中那抹高地
- 潔桶洗需要放清洗劑嗎
- 烤箱烤整雞要包錫紙嗎
- 黃豆泡多久
- 什么是喊麥
- 新買的木筷子要不要煮
- 做黃桃罐頭為什么要用鹽水泡