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１、把蝦須剪掉，拉出泥腸，洗干凈 。
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２、把大蒜、生姜、紅辣椒、綠辣椒切好 。
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３、起油鍋，倒入大蒜、生姜、紅辣椒、綠辣椒翻炒 。
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４、再把蝦倒入 。
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５、加入料酒和適量的鹽翻炒 。
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６、再加入適量的生抽和糖、清水 。
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７、用大火燒三分鐘 。
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８、撒入蔥花即可 。
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營養價值：
【河蝦怎么炒】長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉 。分布于我國南北各地淡水湖泊、河流中 。獲得后，洗凈鮮用或曬干備用 。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米 。青蝦含蛋白質、脂肪、維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２，煙酸、鈣、磷、鐵等成分 。犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，腦導管淋巴流量顯著增高，血漿中有磷酸腺苷類（ＡＴＰ）出現，而組織胺無明顯增加 。
