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食材：千張１片、韭菜１小把、豬肉５０克、青椒２個、生抽１勺、蠔油１勺、鹽少許、雞精少許、生姜５克 。
1、千張切絲 ， 鍋中倒入適量清水 ， 煮沸后調入小半勺食鹽 ， 然后倒入千張絲焯煮2分鐘左右 。
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2、將焯好的千張清水過濾 ， 將韭菜洗凈切段 ， 豬肉切成肉絲 ， 青椒切斜刀塊 ， 生姜切成姜絲備用 。
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3、起鍋 ， 鍋內倒入適量食用油 ， 油熱后倒入姜絲 ， 炒至邊緣微焦 。
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4、再繼續倒入肉絲 ， 調入少許食鹽 ， 翻炒至變色 。
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5、繼續倒入千張絲 ， 翻拌均勻 。倒入韭菜段、辣椒 ， 翻炒至韭菜斷生 。
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6、倒入生抽、蠔油、鹽、雞精進行調味 。翻炒均勻即可出鍋 。
【怎么炒千張】
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