【白海參和黑海參有什么區(qū)別】
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白色海參通體潔白，因?yàn)楹推渌㈩伾灰粯?，很難隱藏自己，容易被天敵發(fā)現(xiàn)，數(shù)量稀少，因而價(jià)格也比黑海參要高 。將其切開(kāi)之后里面也是潔白的，口感特別鮮嫩而且很肥美 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高出黑海參好幾倍 。
海參屬于無(wú)脊椎動(dòng)物、棘皮動(dòng)物門(mén)、海參綱 。全球有９００多種，我國(guó)約１４０種 。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類(lèi)最多、資源量最大的區(qū)域 。我國(guó)海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟(jì)品種是刺參，也是我國(guó)最為知名的海參種類(lèi)，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟(jì)品種有梅花參等 。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國(guó)熱帶海參的主要產(chǎn)地 。海參在各類(lèi)山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫(yī)特指的補(bǔ)益養(yǎng)生功能 。近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)４０多種海參化學(xué)成分的研究表明海參體內(nèi)不但富含氨基酸、維生素和化學(xué)元素等人體所需的５０多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有多種生物活性物質(zhì)如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質(zhì)的藥理活性十分廣泛 。
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