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1、春天的榆錢最討喜
沈陽山村， 榆樹是村頭地邊的常見， 鎮中的操場中間還有一根差不多百年的老榆樹， 只是校園已破敗， 唯有老榆樹年年發芽， 歲歲蔥郁 。 春天的榆錢最討喜， 剛剛展開， 嫩嫩的， 綠綠的， 擼下一把， 生吃也是滿口清香， 還有一丁點的甜， 要慢慢的嚼， 細細的品 。 這是榆錢攤雞蛋 。 以上圖片均來源于網絡蔥花爆鍋， 放水煮開， 把榆錢均勻撒入， 加鹽和味精， 調入少許香油， 一碗綠瑩瑩的榆錢湯就新鮮出鍋， 點點浮萍漾清波， 一道靚湯顯春色 。
【榆樹錢的吃法，你知道多少？ 榆樹錢的吃法有哪些】我不知道其他東北人怎么吃榆錢， 但是我小時候就喜歡生吃， 樹上剛長出榆錢， 總會朝樹枝上擼一把下來， 也不用洗， 直接放嘴里就吃， 不一樣的甘甜！但我覺得還是直接放嘴里好吃， 直到現在， 小區里的榆樹長出榆錢， 我還會不經意的去摘上一把放到嘴里， 找找小時候的回憶我兒子每次看見我生吃榆錢， 總鄙夷的看著我， 說我不講衛生， 而且不洗會有寄生蟲， 接著我就會罵上一句“小崽子， 這叫青春！你懂個六？”
2、榆樹錢雞蛋餅的做法
榆樹錢雞蛋餅：面粉少許 ， 加入水和雞蛋攪拌均勻， 成糊狀， 加入榆樹錢攪拌均勻， 再根據個人口味加入調料， 用不粘鍋煎至兩面金黃即可 。
榆樹錢簡稱榆錢， 榆錢是榆樹的種子， 小紐扣般大小， 中間有小小的凸起， 形狀似銅錢 。 這東西在青黃不接的年代是美味， 養活了不少人 。 其營養成分豐富， 含鐵、蛋白質、多種維生素， 利于消化， 有助睡眠 。 八零后童年的回憶， 現在很少有人吃了 。 至于怎么吃， 吃法很多種最簡單的直接吃， 可以做成榆錢粥、榆錢饃饃、榆錢窩頭， 榆錢餅， 也可以蒸著吃 。
3、糖醋榆樹錢的做法
推薦給你一款自創的吃法:將榆樹錢洗凈， 控干水分， 白糖兩勺， 白醋一勺拌勻 。 美味好吃的糖醋榆樹錢就是這么簡單 。 之前我在做的時候還往里面放了半個紅心的火龍果， 這樣會把榆樹錢然成粉色， 這樣不僅美味， 而且好看 。 天然食材做出的美食就是好吃！
1 新鮮榆樹錢摘洗干凈， 瀝干水分 。 2 取一個大盆放入少量的榆樹錢， 然后撒干面抓拌均勻 。 5 蒸榆樹錢的時候， 準備好調料 。 7 蒸好的榆樹錢取出后， 拌上調料即可食用 。 小貼士榆樹錢洗干凈后， 一定要把水分晾干， 可提前洗凈放在室外晾干， 榆樹錢上面的水分太多的話， 蒸出來的榆樹錢口感不好 。 榆樹錢拌上干面粉時， 不要一次拌完， 而是要分批拌面粉， 這樣才能保證所有的榆樹錢都沾裹上面粉 。
4、榆樹錢兒， 純天然的榆樹錢兒成為寵兒
說起榆樹錢兒， 老東北人， 都會想起那甜甜的味道 。 那時候零食特別少， 純天然的榆樹錢兒成為寵兒， 僅摘榆樹錢兒就能高興一整天 。 榆樹錢兒是榆樹的種子， 酷似古代麻錢兒 。 榆樹錢兒的壽命也就20來天， 然后就變成了微白色的小圓餅， 漫天飛揚 。 其實除了干吃， 榆樹錢兒還有挺多種的吃法 。 榆樹錢兒窩頭很好做， 基本和貼餅子的做法差不多 。 榆樹錢兒粥蒸榆樹錢兒， 洗凈后點豆面和玉米面， 攪拌均勻后上蒸鍋， 開鍋后15分鐘蒸熟 。
榆樹錢呈圓形， 像小紐扣似的， 看起來很像古代的五銖錢， 因此得名， 被稱為榆樹錢 。 據專家測定， 每100克榆樹錢含水分85克， 脂肪1克， 蛋白質3.8克， 碳水化合物8.5克， 其中鐵的含量是西紅柿的50倍 。 榆樹錢不但是一種美食， 也是一種助消化消滅寄生蟲， 增強胃功能， 增強食欲， 而且還有助于失眠等癥狀， 是非常好的天然中藥 。
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