【自己在家怎么泡藕帶】
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步驟１：燒一鍋開水 ， 水里放一勺鹽 ， 三四片姜 ， 花椒少許 ， 水開后下洗凈切好的藕帶 ， 等水再次燒開立刻關(guān)火 。
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步驟２：把藕帶撈出來(lái)晾涼并瀝干水分 。
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步驟３：無(wú)水無(wú)油的盆里放入泡野山椒 ， 連泡水一起放進(jìn)去 ， 加入晾涼的鹽水 ， 放入藕帶 ， 小米辣 ， 大蒜 ， 姜片 ， 花椒 ， 冰糖 ， 再加入沒過藕帶的純凈水 ， 也可以是涼白開 ， 最后放入少量的高度白酒 ， 攪勻 。
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步驟4：最后裝入無(wú)水無(wú)油的密封罐冷藏保存即可 。
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小貼士
１、所有容器必須無(wú)油無(wú)水 ， 所有配料洗凈以后也必須瀝干水分 ， 否則有生水泡藕帶容易壞掉 。
２、可以根據(jù)個(gè)人口味選擇添加醋 。
３、高度白酒的作用是殺菌 ， 少量即可 ， 用量過多泡制出的藕帶會(huì)帶有酒精味 ， 影響口感 。
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