【小米粥怎么判斷熟沒熟】
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小米完全變軟即可 。小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨具特色的北方粥點 ， 口味清淡 ， 清香味 ， 具有簡單易制 ， 健胃消食的特點 。
小米是傳統健康食品 ， 可單獨燜飯和熬粥 。在北方 ， 小米是主要食物之一 ， 很多地區有晚餐吃小米粥的習俗 。小米營養豐富 ， 但是和其它谷物一樣蛋白質中賴氨酸過低 ， 可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材 ， 既增加營養又增加口感 。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ， 營養價值較高 ， 每１００克小米含蛋白質９.７克、脂肪３.５克 ， 都不低于稻、麥 。一般糧食中不含有的胡蘿卜素 ， 而小米每１００克含量達０.１２毫克 ， 維生素Ｂ１的含量位居所有糧食之首 。小米含糖也很高 ， 每百克含糖７２.８克 ， 產熱量比大米高許多 。另外 ， 小米因富含維生素Ｂ１、Ｂ２等 。
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