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糯米粉在一般的商店或者糧食店就可以買到 。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名 。
糯米粉的分類：水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國 。
熟糯米粉
【糯米粉在哪里買】糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉 。粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連 。
澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來 。所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料 。（其特征：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆） 。
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