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【哪些菜適合做水煮菜】１、黃瓜：黃瓜富含維生素Ｂ族、維生素Ｃ和多種微量礦物質 ， 營養豐富 ， 口感清脆 ， 非常適合在夏季食用 。黃瓜連皮的營養都十分豐富 ， 可以帶皮食用 。為了防止農藥殘留 ， 一定要把黃瓜在鹽水中浸泡１５～２０分鐘后再洗凈食用 ， 并且在用鹽水浸泡黃瓜時不要掐頭去根 ， 要保證黃瓜的完整性 ， 避免養分流失 。
２、椰菜：椰菜是一種含熱量較低的蔬菜 ， 其所含的丙醇二酸 ， 能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化 。而且 ， 椰菜中還含有豐富的膽堿 ， 膽堿可以調節脂肪的代謝 。
３、菠菜：菠菜熱量非常低 ， 每１００克菠菜的熱量僅有１７大卡 ， 且含有大量的植物粗纖維 ， 能夠促進腸道蠕動 ， 利于排便 ， 絕對是一種任吃不胖的蔬菜 。
４、韭菜：韭菜中含有大量的粗纖維 ， 能促進腸蠕動 ， 有較強的通便作用 ， 可排出腸內過多的營養成分及代謝廢物 ， 從而有利于減肥和清潔腸道 。
５、黑木耳：黑木耳的作用是降低血粘稠度 ， 軟化血管 ， 使血液活動動暢 ， 能預防血管疾病 。另外黑木耳還有較強的吸附作用 ， 吸附體內廢物排出體內 ， 具有良好排毒效果 。
６、芥菜：芥菜有助于清除人體內多余的脂肪 ， 從而起到減肥的作用 。芥菜組織較粗硬、含有大量的Ｂ族維生素 ， 量食用纖維素 ， 故有減肥與寬腸通便的作用 ， 可以用來防治便秘 。
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