【上個(gè)世紀(jì)六、七十年代的農(nóng)家救命飯攪團(tuán)的做法】攪團(tuán)是我們西北地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色美食， 也是我們西北農(nóng)村地區(qū)的家常主食 。 然而現(xiàn)在長(zhǎng)大了， 常年出門在外， 一年到頭吃不了幾次老家的攪團(tuán)， 甚至幾年根本就吃不到， 每到一次回家的時(shí)候， 回家的第一頓飯就是攪團(tuán)， 沒(méi)等回家， 就先給爸媽打個(gè)電話， 說(shuō)一定做攪團(tuán)， 做一大鍋 。 在外漂泊的游子， 西北的老鄉(xiāng)們祝你們?cè)缛漳艹缘綌噲F(tuán)， 哈哈， 老家的味道真好！
5、攪團(tuán)這么好吃在家里要怎么做呢？
攪團(tuán)， 個(gè)人記得盛行大約于七十年代前后， 那時(shí)候吃的大多是雜糧， 關(guān)中農(nóng)村地區(qū)多產(chǎn)玉米， 也就是關(guān)中人說(shuō)的苞谷 。 關(guān)中人也叫“苞谷面” 。 七十年代前后， 關(guān)中農(nóng)村基本上家家都會(huì)做攪團(tuán)， 打魚魚 。 是每家人常吃的一樣家常便飯 。 攪團(tuán)和魚魚的做法有很多朋友都說(shuō)過(guò)了， 不再重復(fù)說(shuō)了 。 現(xiàn)在吃攪團(tuán)， 魚魚成了調(diào)劑， 稀罕， 時(shí)尚， 回憶……
用蕎面來(lái)做攪團(tuán)， 口感更加筋道， 滋味鮮美 。 攪團(tuán)有水圍城、漂魚兒、燴攪團(tuán)、炒攪團(tuán)和涼拌攪團(tuán)多種吃法 。 無(wú)論是在炎熱的盛夏， 還是在寒氣逼人的隆冬， 一碗或涼或熱的攪團(tuán)， 讓你立刻神清氣爽， 回味無(wú)窮 。 就是在大粗瓷碗里盛上半碗“水水兒”， 然后舀上一坨攪團(tuán)， 再加些特色的油潑辣子， 食之香辣可口 。 攪團(tuán)這么好吃， 在家里要怎么做呢？
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