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蔬菜饅頭怎么制作？做好這兩個(gè)要點(diǎn)，基本蒸出來效果都沒問題！

蔬菜小知識饅頭


蔬菜饅頭怎么制作？做好這兩個(gè)要點(diǎn)，基本蒸出來效果都沒問題！

文章插圖
1、蔬菜饅頭的做法
有很多種做法，簡單介紹幾種吧: 一、把蔬菜榨成汁和面，加點(diǎn)安琪酵母及白糖牛奶，等面發(fā)成蜂窩狀，再蒸饅頭，蒸出綠色、紅色、紫色等各種彩色饅頭既好看有好吃有營養(yǎng)；二、把蔬菜切成碎末直接活面蒸饃，蒸出來的饅頭是花的松軟香甜；三、用蔬菜做夾心饅頭或者花卷也很好吃，總之只要你想多吃菜，做出口感好的蔬菜饅頭，方法很多，用手機(jī)也能搜索到許多做法 。 不知我的介紹對你有沒有幫助 。
2.稍微切碎放進(jìn)料理機(jī)，加半碗水，打一分鐘3.全部打碎倒進(jìn)盆里4.用溫水把酵母粉化開倒進(jìn)蔬菜汁里5.加入50克白糖500克面粉，在一起和面，和好面找東西蓋起來，室溫發(fā)酵兩小時(shí)左右6.發(fā)酵好面7.給面團(tuán)整容，喜歡什么樣子就做什么樣子，做好放進(jìn)蒸籠里 。
2、早知道自己能做出這么好吃的蔬菜饅頭還出去吃什么
【蔬菜饅頭怎么制作？做好這兩個(gè)要點(diǎn)，基本蒸出來效果都沒問題！】菠菜洗凈后放入開水中焯水一分鐘后撈出，用破壁機(jī)榨成濃稠菠菜泥 。 南瓜泥和菠菜泥的濃稠度差不多所以用量一樣，和面時(shí)液體類少量多次地添加 。 揉好后取出黃色面團(tuán)，其他放入保鮮袋中保濕 。 取一個(gè)小面片，放入紅豆餡，像包包子一樣捏緊，收口朝下，墊上油紙 。 剩余的面團(tuán)搟成薄面片包上紅豆餡，做成小饅頭，看著也不錯呢！等到饅頭體積明顯變大，開大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸10～15分鐘，再燜3分鐘 。
蔬菜饅頭分好多種，有將蔬菜切碎加入肉餡一起包起來 。 那個(gè)叫做菜饅頭或者菜包子，有的是把面搟成一張面餅，把調(diào)好料的菜，加入進(jìn)去，卷起來，翻成花型，叫做菜卷或者花卷 。 還有的事將蔬菜打碎榨汁，和到面粉里面，再醒發(fā)一下，做成各種顏色的彩色饅頭 。 這是我了解就是這些，謝謝
3、蔬菜饅頭的做法
蔬菜饅頭是一道面點(diǎn)，制作原料主要有面粉、酵母、泡打粉、自己喜愛的蔬菜汁，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，可謂是老少皆宜 。 所需材料有：中筋面粉500克，速溶酵母適量，泡打粉適量，蔬菜汁150克，白砂糖35克 。 開始制作：先把蔬菜打成蔬菜汁，把蔬菜汁先過濾后備用;將面粉和酵母、泡打粉、20克油倒入攪拌機(jī)內(nèi)用低速攪拌，再加入蔬菜汁攪拌成光滑的面團(tuán)，取出后在桌面上略揉數(shù)下后，靜置松弛15分鐘 。
以上是制作蔬菜門頭最關(guān)鍵的因素，想要做好就要注意這兩個(gè)要點(diǎn)，基本蒸出來效果都沒問題！
4、好看好吃又營養(yǎng)，跟著小兵做起來吧！
好看好吃又營養(yǎng)，跟著小兵做起來吧！首先，準(zhǔn)備面粉600克左右，菠菜葉200克，水100克，植物油10克，酵母5克，白糖20克，小蘇打3克接下來開始制作:1、菠菜葉200克和水100克打成汁2、加入面粉和3克的小蘇打油酵母糖攪拌均勻加入面粉里，將面揉光揉勻揉上勁 。 醒面1小時(shí)3、醒發(fā)后，揉好的面搟成餅，卷起來搓成條！切成小饅頭放入蒸鍋再發(fā)酵！注意:小蘇打要保質(zhì)保量，才能保證顏色好看，其次蒸之前2次醒發(fā)很關(guān)鍵不要遺漏！
以蔬菜彩色饅頭為例：將菠菜洗凈榨成汁過篩，加入酵母拌勻，倒入面粉中和面并揉成面團(tuán)，封上保鮮膜發(fā)酵至2倍大，將南瓜切片蒸熟過篩裝入盤中，加入酵母，將南瓜糊倒入面粉同樣揉成面團(tuán)并發(fā)酵，將兩種顏色的面團(tuán)都揉搓一下排出空氣，然后分割成小劑子做成饅頭狀放入蒸鍋中再次醒發(fā)，中火蒸15分鐘再燜3分鐘即可 。

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