文章插圖
綠豆冰：1、材料準(zhǔn)備好 。
2、綠豆提前泡水12小時(shí) 。
3、將泡好的綠豆煮至熟爛 。
4、冷卻后放置冰箱冷藏2小時(shí) 。
5、加入適量煉奶 。
6、兌入適量蜂蜜 。
7、加入一些冰塊即可 。
綠豆涼粉：1、準(zhǔn)備食材 。綠豆淀粉一碗，水六碗 。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老干媽豆豉兩勺 。
2、將綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌勻均后過篩 。
3、將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開 。
4、將淀粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動(dòng) 。待淀粉糊燒開冒泡后，轉(zhuǎn)小火 。繼續(xù)攪動(dòng)，攪自面糊透明為止 。
5、將做好的淀粉糊盛到保鮮盒中 。
6、冷卻后放到冰箱冷藏2小時(shí) 。
7、花生用開水浸泡十分鐘，方便脫皮 。
8、脫皮后的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色 。
9、將花生壓成碎備用 。
10、蒜切末，香菜、香蔥切碎備用 。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調(diào)一個(gè)碗汁備用 。
11、將凝固好的涼粉切條，然后撒上蒜末，淋上碗汁 。再撒上花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可食用 。
自制綠豆芽：1、綠豆清洗干凈，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時(shí) 。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊干凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面 。
3、噴一些水，讓紗布側(cè)地浸透，底部不要有太多積水 。放在避光的地方，每天早晚噴2次水 。
4、頭1、2天豆子會(huì)破開，冒點(diǎn)小芽，接著就會(huì)不斷的長(zhǎng)高 。
5、9天的時(shí)候，紗布已經(jīng)蓋不住了，可以吃了 。
6、粗細(xì)還算均勻，不會(huì)太粗也不算細(xì) 。
7、手指頭的長(zhǎng)短，長(zhǎng)的也很結(jié)實(shí) 。
8、切些荷蘭豆、胡蘿卜絲，蒜切沫 。
9、熱鍋熱油，爆香蒜蓉 。
10、放入荷蘭豆和胡蘿卜絲，炒至斷生 。
11、將洗凈摘去老根的豆芽放入拌炒 。
12、大火翻炒至豆芽發(fā)軟 。
【家里綠豆多可以怎么吃】13、調(diào)入少許鹽，拌勻即可 。
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