1、山西面食 ， 為世界面食之根 。 說(shuō)到山西面食 ， 種類繁多
山西面食 ， 為世界面食之根 。 說(shuō)到山西面食 ， 種類繁多 ， 涵蓋了小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面等數(shù)十種的面粉制作而成 ， 有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多！并且在我們山西來(lái)說(shuō)：面食從工藝制作上分為3大類 ， 分別是：蒸 ， 煮 ， 烹 。 是山西高寒地區(qū)尤其是忻州地區(qū)的一種面食小吃 。 然后像一樣蒸熟 ， 熟時(shí)即香味撲鼻 ， 吃時(shí)再配以肉類的蘸料非常好吃手搟面是山西家里最常吃的一種面食 。
1刀削面是山西最出名的 ， 把一團(tuán)面頂在腦袋上 ， 一手一把刀將面削進(jìn)遠(yuǎn)離自己4到5米的大里薄如紙片2臊子面 ， 臊子面選料用料考究 ， 烹調(diào)講技術(shù) ， 且工序繁雜 ， 工益細(xì)膩 。 3山西燜面 ， 山西燜面是很家常的面食 ， 做法不復(fù)雜 ， 但是用料講究 ， 種類很多 ， 其中豆角燜面最好吃 ， 山西人夏天的最愛(ài) 。 4貓耳朵 ， 貓耳朵是山西住戶人家的日常主食 ， 做出來(lái)就像貓耳朵一樣 。 這幾種都是山西特色面 ， 一定很好吃 ， 很爽啊[微笑][微笑]
2、山西人最愛(ài)吃的面食 ， 你吃過(guò)幾種？
山西面食品種之多 ， 就連土生土長(zhǎng)的山西人恐怕都數(shù)不清楚 。 不過(guò)個(gè)人認(rèn)為 ， 在山西的眾多面食品種中 ， 確實(shí)有幾樣最具代表性 ， 可以稱得上經(jīng)典 。 在山西 ， 最有名的刀削面要數(shù)大同刀削面 。 山西人愛(ài)吃面 ， 但是平時(shí)在家吃面的話 ， 大部分還是以手搟面居多 。 其中 ， 剔尖也是廣受山西人歡迎的一種面食 。
第一列是刀割離的做法和成品第二列是手搟面的做法第三列是鹵面和炒揪片
3、世界面食在中國(guó) ， 中國(guó)面食數(shù)山西!
山西面食歷史悠久 ， 積淀深厚 ， 是聞名于世的面食大省 。 專家分析 ， 這是糧食加工的前兆 ， 面食文化的先聲 ， 若把“堯王餅”當(dāng)做山西面食文化歷史的開(kāi)始 ， 那么距今也有五千多年的歷史了 。 隨著加工技術(shù)的不斷變革和創(chuàng)新 ， 山西的面食文化精彩紛呈 ， 不斷演變 ， 發(fā)展和成熟 ， 一直流傳至今 ， 成為三晉文化的重要組成部分 。 早在十三世紀(jì) ， 馬可.波羅就把山西面食介紹到意大利 ， 風(fēng)靡全球的“意大利面條”就是從山西傳出去的 。
世界面食在中國(guó) ， 中國(guó)面食數(shù)山西！！！拔面；拉面 ， 大拉、小拉、拉條子、刀割離 ， 、一根面；剔面 ， ；削面 ， 。
4、舌尖上的山西之莜面篇
說(shuō)起山西的面食 ， 那真是數(shù)都數(shù)不清 ， 關(guān)鍵是都很好吃 。 山西面食的多樣性 ， 不僅體現(xiàn)在制作形式上 ， 原材料也有很多不同 。 接下來(lái)就推薦莜面了 ， 吃法特別多 ， 有莜面栲栳栳、莜面魚魚、莜面河撈等 ， 在山西 ， 無(wú)論何地 ， 飯店都能吃到莜面的美食 。 最后 ， 還是要推薦山西的面條 ， 以刀削面最為出名 ， 配以各種澆頭 ， 那味道絕了 。 編者所說(shuō)的這些 ， 只是山西面食的滄海一粟 。 山西面食的博大精深 ， 值得一生去體會(huì) 。
【山西特色面 山西特色面是啥】山西經(jīng)典的面食很多 ， 下面我給你列舉一下：刀削面剔尖面黃饃饃石頭餅山西泡泡油糕棗泥卷糕莜面栲栳栳西紅柿莜面魚魚韭黃雞蛋炒栲栳栳山西和子飯炒撥爛子鐵鍋燜面豆面抿尖黃面窩窩長(zhǎng)壽拉面刀撥面夾心面方山和愣子嵐縣黑鉿佫紅面擦尖西葫蘆攤攤玻璃蒸餃腌菜土豆炒莜面麻油塊壘豆面糊糊米攤黃農(nóng)家燴水晶魚魚野菜玉米餅蛋黃土豆絲菌香素齋面
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