媽糊是什么 _生活百科

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媽糊為河南鹿邑縣獨有特色美食之一。當地俗稱”媽糊子“ 。飲后碗凈如洗者如上品，如不凈則必有玉米摻入，其味不佳。色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽糊。飲時佐以咸面黃豆。
鹿邑媽糊：
【媽糊是什么】媽糊為河南鹿邑縣獨有特色美食之一。當地俗稱“媽糊子” 。以地產黃豆、小米，浸泡膨脹后磨碎為沫，取汁煮成。色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽（俗指奶水）糊。飲時佐以咸面黃豆。媽媽的“媽”，米糊的“糊”，由于方言習慣，很多時候它也被喊作“媽糊子” 。“媽糊”這兩個字，倒也能傳神地描繪出它的特點：這種以簡單的五谷為原料制成的糊狀飲品，其營養(yǎng)不亞于媽媽的乳汁。