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玉米沒壞但是有酸味是因為玉米受到潮濕，產生了一些霉變或者腐化 。挑選玉米時應注意查看玉米葉子是否為青色、玉米粒水分是否飽滿、玉米氣味是否正常 。玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。
玉米形態特征：【玉米沒壞但是有酸味】一年生高大草本 。稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節具氣生支柱根 。葉鞘具橫脈 。葉舌膜質，長約2毫米 。葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙 。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛 。雄性小穗孿生，長達1厘米，小穗柄一長一短，分別長1-2毫米及2-4毫米，被細柔毛 。兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛 。外稃及內稃透明膜質，稍短于穎 。花藥橙黃色 。長約5毫米 。雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏 。
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