立秋肉的主要食材是什么 _立秋

文章插圖
立秋肉的主要食材是臘肉。按肉的原料來(lái)分類有臘豬肉、臘魚肉、臘羊肉、臘牛肉、臘驢肉、臘鴨肉、臘雞肉等。不同的地方做臘肉用的動(dòng)物不同的部位，做出來(lái)的風(fēng)味和口感也不同，因此立秋吃的肉類可以多種多樣。
【立秋肉的主要食材是什么】立秋肉：
民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗。伏天人們胃口差，不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然要補(bǔ)了，辦法就是到了立秋吃味道厚的美食，首選吃肉。這個(gè)習(xí)俗在北方尤其盛行。比如，老北京的四合院人家，立秋時(shí)多燉肉、燒魚、燉雞鴨，其肉多烹制成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉，也有這天吃肉或螃蟹肉餡或瓜餡餃子的。