【莧菜桿子可以吃嗎】
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莧菜桿子可以吃 。莧菜的生長速度很快 ， 所以可以吃的時間非常短 。對于嫩的莧菜而言 ， 可以直接炒著吃 ， 桿子也可以吃 。但是老的莧菜 ， 桿子需要將外皮撕去 ， 否則嚼不動 。
莧菜：
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等 ， 為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物 ， 原產我國 ， 長江流域普遍栽培 ， 因其抗性強 ， 易生長、喜熱、耐旱、耐濕 ， 且病蟲害較少 ， 是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一 。莧菜是一種營養價值極高的蔬菜 ， 特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質 ， 同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C ， 民間有“六月莧 ， 當雞蛋；七月莧 ， 金不換”的說法 。莧菜葉片卵形、菱狀卵形或披針形 ， 長4~10厘米 ， 寬2~7厘米 ， 綠色或常成紅色 ， 紫色或黃色 ， 或部分綠色加雜其他顏色 ， 頂端圓鈍或尖凹 ， 具凸尖 ， 基部楔形 ， 全緣或波狀緣 ， 無毛；葉柄長2~6厘米 ， 綠色或紅色 。花簇腋生 ， 直到下部葉 ， 或同時具頂生花簇 ， 成下垂的穗狀花序 。
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