【糖醋腌蒜怎樣制作？】
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鮮蒜頭5000克 。 鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，白醋500克 。 1、削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗后入缸 。 每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次； 2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續(xù)4天 。 然后撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸腌制，放陰涼處； 3、15天左右即成 。 一般在食用前5天加入10%醋浸泡 。
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