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【四喜丸子的由來】據(jù)傳 ， 四喜丸子創(chuàng)制于唐朝 。有一年朝廷開科考試 ， 各地學(xué)子紛紛涌至京城 ， 其中就專有張九齡 。結(jié)果出來 ， 衣著屬寒酸的張九齡中得頭榜 ， 皇帝賞識張九齡的才智 ， 便將他招為駙馬 。當(dāng)時張九齡的家鄉(xiāng)正遭水災(zāi) ， 父母背井離鄉(xiāng) ， 不知音信 。舉行婚禮那天 ， 張九齡正巧得知父母的下落 ， 便派人將父母接到京城 。喜上加喜 ， 張九齡讓廚師烹制一道吉祥的菜肴 ， 以示慶賀 。菜端上來一看 ， 是四個炸透蒸熟并澆以湯汁的大丸子 。張九齡詢問菜的含意 ， 聰明的廚師答道：“此菜為‘四圓’ 。一喜 ， 老爺頭榜題名；二喜 ， 成家完婚；三喜 ， 做了乘龍快婿；四喜 ， 合家團(tuán)圓 。”張九齡聽了哈哈大笑 ， 連連稱贊 ， 說：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽 ， 干脆叫它‘四喜丸’吧 。”從那以后 ， 逢有結(jié)婚等重大喜慶之事 ， 宴席上必備此菜 。
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