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馬鮫魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

價(jià)值作用小知識(shí)的與功效及營(yíng)養(yǎng)馬鮫魚

馬鮫魚的體形狹長(zhǎng)， 頭及體背部藍(lán)黑色 。 馬鮫魚上側(cè)面有數(shù)列藍(lán)黑色圓斑點(diǎn)， 腹部呈白色， 背鰭與臀鰭之后有角刺， 在自然界中， 馬鮫魚的外形可以迷惑敵人或獵物， 保護(hù)自己 。 因?yàn)樵诤Ｑ笾腥绻麖纳贤驴矗?馬鮫魚背部在自然光下與海水的顏色相一致， 所以雖則離它很近， 也不易辨別 。 而從馬鮫魚的下面向上看， 它的腹部和水面的顏色以及天空的顏色很相似， 難以區(qū)分 。
【馬鮫魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用】

馬鮫魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

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馬鮫魚肉質(zhì)潔白， 營(yíng)養(yǎng)豐富且物美價(jià)廉 。 馬鮫魚以魚蝦等動(dòng)物為食， 故馬鮫魚生得渾身肥滿， 是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類 。 每100克馬鮫魚肉中含有以下營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：
水分72.5克
蛋白質(zhì)21.2克
脂肪3.1克
糖類2.2克
維生素A19微克
維生素B10.03毫克
維生素B20.04毫克
煙酸2.1毫克
維生素E0.71毫克
鉀370毫克
鈉74.2毫克
鈣35毫克
鎂50毫克
鐵0.8毫克
錳0.03毫克
鋅1.39毫克
銅0.37毫克
磷130毫克
硒51.81微克
膽固醇75毫克

馬鮫魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

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馬鮫魚是高蛋白， 低脂肪的魚類， 它所含有的營(yíng)養(yǎng)素都對(duì)人體有益 。
馬鮫魚中含有的氨基酸能幫助強(qiáng)化肝臟功能， 保護(hù)肝臟 。
馬鮫魚中的?；撬釋?duì)循環(huán)系統(tǒng)非常有利， 能幫助降低血壓以及血液中的膽固醇含量， 預(yù)防動(dòng)脈硬化 。
馬鮫魚富含EPA與DHA， 能幫助老人預(yù)防心肌梗塞， 預(yù)防血栓的形成， 對(duì)于成長(zhǎng)期的青少年來(lái)說(shuō)， 馬鮫魚有益與增強(qiáng)腦力， 加強(qiáng)記憶力 。
馬鮫魚中含有的豐富的核酸， 核酸是幫助延緩衰老的重要因子 。 是愛(ài)美女性的好食物 。
馬鮫魚中含有的鐵元素能有效預(yù)防與治療貧血 。
馬鮫魚中的B族維生素可以促進(jìn)生長(zhǎng)， 鉀元素有穩(wěn)定神經(jīng)與肌肉的功能， 是成長(zhǎng)期的青少年的好食物 。
中醫(yī)認(rèn)為馬鮫魚性溫， 味甘， 能幫助開胃， 適宜體質(zhì)虛弱， 營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用， 是物美價(jià)廉的海產(chǎn)品 。

馬鮫魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

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如何挑選馬鮫魚呢？
我們?cè)诔羞x購(gòu)馬鮫魚的時(shí)候， 要挑選外表有光澤， 泛有白色油光的為優(yōu)質(zhì) 。 巿面上出售的馬鮫魚片， 以不同部位分為赤肉、中脂肉、上脂肉， 魚腹的脂肪含量較重 。 馬鮫魚肉顏色鮮紅， 因其肉中含有高量的肌紅蛋白， 新鮮的馬鮫魚肉會(huì)呈現(xiàn)草莓紅色 。

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