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麻婆豆腐、燈影牛肉、三大炮、回鍋肉、擔(dān)擔(dān)面等 。
1、麻婆豆腐：也稱陳麻婆豆腐，是四川省當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜之一 。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等 。
2、燈影牛肉：是四川省達(dá)州市的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名食 。牛肉片薄如紙、色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，耐人尋味 。
3、三大炮：是聞名的四川區(qū)域傳統(tǒng)特征小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時，三大炮如彈丸一樣，當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)?shù)捻懧暎譃殍F炮、火炮、槍炮，故名總稱“三大炮” 。
4、回鍋肉：是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式，歸于川菜系 。四川區(qū)域大部分家庭都能制造 。回鍋肉的特征是：口味獨特、色澤紅亮、肥而不膩、入口濃香 。
【四川美食】5、擔(dān)擔(dān)面：是四川省聞名的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們在碼頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因此得名 。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成 。
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